Mùa đông, mặt trời thường tới muộn hơn và lặn sớm hơn. Cảm giác thiếu ánh nắng đẩy chúng ta vào 1 thứ cảm xúc khó tả. Nếu bạn đã từng tìm cách để cải thiện tâm trạng (dù chỉ một chút), thì chắc hẳn đã nghe về Serotonin, hay còn gọi là chất dẫn truyền thần kinh trong não có tác dụng mang đến một tâm trạng tốt và sự hài lòng. Serotonin là một chất hóa học được tạo ra bởi các tế bào thần kinh và giao tiếp với các tế bào khác trong cơ thể. Mặc dù không phải là chất hóa học duy nhất liên quan đến điều hòa tâm trạng (dopamine, oxytocin và endorphins đều có tác dụng), nhưng serotonin là một phần quan trọng. Có nhiều cách để tăng serotonin, một trong số đó là thông qua những gì bạn ăn một cách tự nhiên, giúp bạn tăng cảm giác hạnh phúc và giảm căng thẳng
5 loại thực phẩm tăng cảm giác hạnh phúc và giảm căng thẳng
1. Trứng
Trứng đứng đầu danh sách thực phẩm serotonin của Tiến sĩ Leaf không chỉ vì chúng chứa tryptophan mà còn vì chứa nhiều choline (một loại vitamin B) và protein. Choline có liên quan trực tiếp đến việc hỗ trợ sức khỏe não bộ, bao gồm cả tâm trạng và protein cung cấp năng lượng cho cơ thể. (Cảm giác chán nản và buồn bã thường đi đôi với nhau.) Một số món ăn bạn có thể tham khảo như là trứng nướng bơ, Cà chua trứng nướng, hay lạ miệng với nấm hương ngồi trứng bỏ lò, …
2. Phô mai
Nếu bạn là kiểu người thích cho phô mai vào mọi thứ, có lẽ bạn đang nghĩ rằng ăn một thứ gì đó có phô mai có thể cải thiện tâm trạng của bạn là lẽ thường tình. Nhưng không chỉ vì hương vị, phô mai là một loại thực phẩm có rất nhiều lợi ích và đặc biệt có chứa tryptophan. Nên hãy thử một số món ăn với Phô mai như: Salad phô mai Ricotta, Tôm bỏ lò phô mai, bánh thịt nguội phô mai, …
3. Đậu phụ
Tiến sĩ Leaf cho biết các sản phẩm từ đậu nành cũng có tryptophan và protein. Một nghiên cứu theo dõi phụ nữ sau mãn kinh trong suốt hai năm đã phát hiện ra rằng thường xuyên ăn đậu phụ có thể giúp giảm các triệu chứng trầm cảm. Một nghiên cứu khác trên cả phụ nữ trước và sau mãn kinh cũng cho kết quả tương tự. Vì vậy, bạn không cần phải phụ thuộc vào các sản phẩm động vật để tăng serotonin tự nhiên nếu bạn không muốn. Bên cạnh đó đậu phụ cũng có thể chế biến đa dạng các món ăn ngon chẳng hạn như: Salad đậu phụ, đậu chiên sốt trứng muối, hoặc đậu phụ sốt tiêu đen, …
4. Các loại cá như cá hồi, cá ngừ, …
Tương tự như trứng, cá có rất nhiều các dưỡng chất cần thiết cho não như: tryptophan và protein, axit béo omega-3 cũng có lợi trực tiếp cho não (bao gồm hỗ trợ cải thiện tâm trạng). Cá ngừ, cá hồi và các loại cá nhỏ khác có nhiều tryptophan và omega-3 nhất.
5. Các loại hạt
Tiến sĩ Leaf cho biết các loại hạt là những thực phẩm tuyệt vời khác có chứa serotonin từ thực vật. Mặc dù tất cả các loại hạt đều mang lại những lợi ích dinh dưỡng khác, nhưng quả óc chó nổi tiếng là tốt cho sức khỏe não bộ vì chúng đặc biệt chứa nhiều omega-3. Một cách hấp thụ dưỡng chất từ các loại hạt nhanh nhất là uống sữa hạt, hoặc ăn kèm các loại salad, …
Bên cạnh những sản phẩm giúp cải thiện tâm trạng thì ngược lại cũng có những loại thực phẩm làm ảnh hưởng xấu đến tâm trạng của bạn. Chẳng hạn như các loại thực phẩm được chế biến kỹ, chứa nhiều đường, … Những loại thực phẩm ấy sẽ ảnh hưởng đến tâm trạng của bạn bằng các kiểm soát hoạt động của não bộ, ức chế thần kinh dẫn đến căng thẳng.
Tiến sĩ Leaf cho biết bên cạnh những loại thực phẩm bạn đang ăn, trạng thái cảm xúc của bạn trong khi ăn cũng là một yếu tố quan trọng. Tâm trí của chúng ta điều hành hệ tiêu hóa theo đúng nghĩa đen, vì vậy, nếu chúng ta làm việc căng thẳng và ở trạng thái xúc động mạnh khi ăn, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa và thậm chí cả hệ vi sinh vật hoạt động để tiêu hóa thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng. Nếu bạn đang cảm thấy lo lắng và chuẩn bị ăn, hãy dành một chút thời gian để hít thở sâu. Đây cũng là lý do tại sao nên loại bỏ thói quen ngồi ăn tại bàn làm việc.
