Chất lượng cuộc sống đi lên, con người càng chú trọng đầu tư hơn cho các bữa ăn hàng ngày. Nồi nấu chậm và nồi áp suất luôn là hai sản phẩm nằm trong top đầu tìm kiếm. Bạn thích nấu ăn nhưng lại quá bận rộn và nhàm chán với những dụng cụ nấu ăn truyền thống, vậy thì tại sao không thử tìm đến sự hỗ trợ của nồi áp suất hay nồi nấu chậm nhỉ.
Chúng “thần thánh” như nào và có thể thay thế được cho nhau hay không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
NỒI NẤU CHẬM VÀ NỒI NẤU ÁP SUẤT LÀ GÌ?
Ngay từ cái tên, chúng ta đã có thể thấy được sự khác biệt. Nồi nấu chậm là nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp để có thể duy trì mức nhiệt trong thời gian dài và thành quả là những món ăn mềm, ngọt. Trong khi đó nồi áp suất giúp nấu ăn nhanh hơn bằng cách sử dụng áp suất, giúp tiết kiệm thời gian mà món ăn vẫn mềm, mọng và giữ trọn dưỡng chất.
Hai loại nồi này về cơ bản trông đều giống nhau.Chúng đều có nắp được đóng khít với nồi, hai tay cầm và 1 bảng điều khiển hiển thị cài đặt nhịệt độ, thời gian.
HAI LOẠI NỒI NÀY KHÁC NHAU NHƯ NÀO?
NỒI NẤU CHẬM
Nồi nấu chậm hoạt động ở nhiệt độ rất thấp và duy trì nấu ở thời gian dài trong khoảng 4-8 giờ.
Nếu bạn là người bận rộn và không có nhiều thời gian cho các món súp, thịt hầm hay nước dùng thì nồi nấu chậm là 1 sự lựa chọn tốt. Bạn có thể nấu từ trưa hoặc sáng để có 1 bữa tối hoàn hảo .
Bằng việc duy trì nhiệt độ thấp, Nồi nấu chậm giữ nhiệt ở đáy và thành nồi để dần làm chín thức ăn. Tùy thuộc mỗi loại thức ăn mà bạn cần cài đặt nhiệt độ cho phù hợp. Mặc dù đúng như tên gọi, món ăn sẽ chín lâu hơn, nhưng hương vị lại thơm ngon hơn rất nhiều so với nấu ăn thông thường. Nắp nồi thường được thiết kế giúp hơi nước thoát ra, không giống như nồi áp suất, giữ hơi nước và tạo áp suất để làm chín thức ăn nhanh hơn.
NỒI ÁP SUẤT
Ngược lại với nồi nấu chậm, Nồi nấu áp suất được thiết kế với nắp kín, không cho hơi nước ra ngoài, giữ chặt hơi lại để tạo áp suất. Càng nhiều áp suất, thực phẩm sẽ càng chín và càng mềm nhanh.
Nồi áp suất sử dụng áp suất để làm chín thực phẩm ở nhiệt độ cực cao, và trong thời gian nhanh hơn tới 10 lần so với nấu ăn thông thường. Những món ăn cần nhiều giờ để nấu bằng phương pháp thông thường thì với nồi áp suất chỉ cần vài phút đến vài chục phút để món ăn chín nhừ . Có hai loại là nồi áp suất điện và nồi áp suất cơ (loại được đun trên bếp lò thông thường). Với sự phát triển của công nghệ cùng với sự thay đổi của cuộc sống, rất nhiều phiên bản nồi áp suất đã được phát minh ra, trong số đó phải kể đến Nồi áp suất tích hợp với Nồi chiên không dầu, giúp tối đa không gian sống.
Xem thêm: Nồi áp suất tích hợp Nồi chiên không dầu.
Nhờ có những năng cấp về độ an toàn, nồi áp suất điện luôn được khuyên dùng nhiều hơn. Tuy nhiên cũng vì thế mà giá thành của nó cũng tương đối cao, khoảng 1.500.000 đến 5.000.000 vnđ. Trong khi đó, những chiếc nồi cơ chỉ có giá bằng 1 nửa.
Khi sử dụng nồi áp suất, người dùng cũng rất quan ngại vấn đề an toàn. Khi áp suất bị chênh lệch quá lớn, nồi dễ bị phát nổi. Nhưng hiện nay, những dòng sản phẩm nồi áp suất điện đều được trang bị những tính năng an toàn cực cao, có cảm biến điều chỉnh nhiệt độ và tự ngắt khi nồi đạt ngưỡng cảnh báo.
Xem thêm: Nồi áp suất điện phù hợp cho gia đình.
Tham khảo: Nồi áp suất điện Instant pot – tích hợp cả chức năng nấu chậm.
NÊN MUA NỒI ÁP SUẤT HAY NỒI NẤU CHẬM?
Vậy rốt cuộc thì nên chọn Nồi áp suất hay Nồi nấu chậm. Hay cùng xem bảng tổng kết dưới đây và chọn cho bạn 1 “trợ thủ” phù hợp nhé!
| Nồi áp suất | Nồi nấu chậm | |
| Nguyên lý hoạt động | Nấu chín thức ăn bằng cách bẫy hơi lại trong lòng nồi tạo áp suất để làm thức ăn nhanh chín và mềm. | Nấu bằng phương pháp làm nóng từ đáy nồi lên thành nồi, ở nhiệt độ nhất định trong thời gian dài. |
| Các loại thực phẩm có thể nấu | Nấu các món hầm từ thịt, các loại củ quả, thực phẩm mềm cho vào sau. | Dùng để ninh xương hay thịt, các loại thực phẩm mềm như rau hay mì thì không nên cho vào nồi để nấu. |
| Tiêu hao năng lượng, thời gian | Nấu trong khoảng 15 tới 20 phút, năng lượng tiêu hao không quá nhiều, công suất khoảng 1000W. | Nấu trong khoảng 6 tới 8 tiếng, năng lượng tiêu hao không đáng kể, công suất khoảng 150W. |
