Thịt viên xíu mại
Thịt viên xíu mại
Là sự pha trộn đầy tinh tế giữa ẩm thực phương Đông và phương tây, thịt viên xíu mại Việt Nam ra đời với đầy đủ tinh hóa về cách chế biến giữa hai nền văn hóa.
Với cách làm tương tự há cảo của người Trung Quốc khi sử dụng thịt bò băm nhuyễn làm nguyên liệu chính, song thịt viên xíu mại của người Việt còn được hầm kỹ với nước sốt cà chua “homemade” theo phương Tây để hương vị cà chua được ngấm vào toàn bộ viên thịt. Tuy ảnh hưởng là vậy song mùi vị vẫn đậm nét Việt Nam khi có vị giòn đặc trưng của củ đậu.
Thịt viên xíu mại là một món rất đưa cơm trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam hoặc cũng có thể là phần nhân tuyệt vời cho món bánh mỳ nức danh thế giới “của mảnh đất hình chữ S” cùng các loại rau thơm và dưa góp.
Comments
Thịt viên xíu mại
Chuẩn bị
15 phút
Thời gian nấu
20 phút

Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu
- 1kg thịt lợn bămMua hàng
- 3 nhánh tỏi, băm nhuyễnMua hàng
- 3 củ hành khô, băm nhuyễnMua hàng
- 3 nhánh hành lá, chỉ sử dụng phần thân trắng, băm nhuyễnMua hàng
- 1 củ đậu cỡ nhỏ (khoảng 220g), xắt hạt lựu cỡ rất nhỏMua hàng
- 1 quả trứngMua hàng
- 2 tablespoon (thìa canh) đườngMua hàng
- 1 teaspoon (thìa cà phê) muốiMua hàng
- 1 1/2 tablespoon (thìa canh) nước mắmMua hàng
- 1 teaspoon (thìa cà phê) hạt tiêu đenMua hàng
- Dầu ănMua hàng
- Mua hàng
- Sốt cà chuaMua hàng
- 3 nhánh tỏi, băm nhuyễnMua hàng
- 4 tablespoon (thìa canh) tương cà chuaMua hàng
- 2 quả cà chua chín, thái miếngMua hàng
- 2 cup (500ml) nướcMua hàng
- 1 thìa cà phê muốiMua hàng
- 2 thìa canh nước mắmMua hàng
- 3 thìa cà phê đườngMua hàng
- Nếu ăn kèm bánh mỳMua hàng
- 4 ổ bánh mỳ giònMua hàng
- 1/2 mớ rau mùiMua hàng
- 1 dưa chuột, thái chỉMua hàng
- Cà rốt và đu đủ xanh, trộn đều với một chút giấm và đườngMua hàng
- Ớt tươi hoặc tương ớt (không bắt buộc)Mua hàng
Dụng cụ cần thiếtMua tất cả dụng cụ
Cách làm
Ăn kèm bánh mỳ và dưa góp.
Công thức: Food for four Thực hiện: Phượng June Bài viết: Phượng June Styling: Chi Anh & Kiyoshi Jiro Ảnh: Kiyoshi Jiro
Comments