Pizza Prosciutto E Funghi

½ công thức đế pizza (đường kính 30cm)
1 cốc đong (cup) nấm mỡ, thái lát mỏng
¼ cốc đong sốt cà chua
60-90g thịt nguội, thái mỏng
110g phô mai mozzarella, bào nhỏ
Dầu oliu
Húng tây tươi
* Đế pizza (làm 2 chiếc tròn cỡ 30cm):
1 thìa canh (tbsp) men nở
1 thìa cà phê đường
250ml nước ấm
375g bột mì đa dụng
1 thìa cà phê muối
1 thìa canh dầu oliu

Đế pizza:

Cho men nở, đường, nước vào bát to. Trộn đều. Để nghỉ khoảng 5 phút hoặc đến khi bong bóng nổi đều lên mặt.

Cho bột mì, muối, dầu oliu vào bát to khác, đánh trũng ở giữa. Đổ hỗn hợp men nở vào. Trộn đều.

Nhào bột khoảng 10 phút, đến khi hỗn hợp mượt mịn, đàn hồi. (Có thể nhào bằng tay hoặc dùng máy đánh trứng để bàn, gắn đầu phới móc để trộn bột).

Đặt hỗn hợp bột vào bát sạch. Bọc kín bát bột và để nghỉ khoảng 30 – 40 phút cho nở gấp đôi.

Lấy bột ra mặt phẳng sạch, rắc một ít bột áo, chia bột ra các phần bằng nhau. Phủ kín bằng khăn ẩm hoặc nilong thực phẩm khoảng 10 phút. Bạn tùy ý tạo hình pizza theo ý.

Pizza Prosciutto e Funghi:

Bật lò nóng sẵn 220C.

Cán đế pizza tròn đường kính khoảng 30cm.

Nếu dùng khay gốm nướng pizza, hãy lưu ý bật lò nóng trước ít nhất 30 phút.

Dùng chổi quét lớp mỏng dầu ăn lên khuôn nếu dùng khay nướng pizza kim loại.

Dùng thìa nhỏ phết sốt cà chua đều khắp mặt bánh, lần lượt xếp các loại nhân lên trên (thịt/nấm, phô mai), rắc dầu oliu và cho bánh vào lò, nướng vàng giòn.