Đậu Hũ Chiên Sốt Trứng Muối – Thơm Bùi, Đậm Đà, Cả Nhà Đều Mê

Bước 1: Sơ chế phần trứng muối

1. Lòng đỏ trứng rửa sạch dưới vòi nước, ngâm qua rượu rồi phết một lớp dầu vừng (hoặc dầu ăn).

2. Lắp giỏ chiên vào nồi, đặt 5 lòng đỏ trứng muối vào. Đậy nắp chiên không dầu lại và điều chỉnh 170 độ C trong 8 phút.

3. Gắp trứng muối đã chín ra, dùng dĩa/ nĩa dầm nhuyễn. Để riêng.

Bước 2: Làm đậu chiên xù

1. Đậu cắt thành từng miếng nhỏ, thấm khô. 

2. Chuẩn bị 3 bát (A) bột mì, (B) trứng đánh tan và © bột chiên xù.

3. Nhúng đậu lần lượt vào 3 bát sao cho lớp bột chiên xù ngoài cùng bám đều khắp miếng đậu.

4. Gắp đậu tẩm bột vào giỏ chiên. Xịt hoặc phết một lớp dầu mỏng xung quanh. Đậy nắp chiên không dầu lại và điều chỉnh 200 độ C trong 12 phút.

5. Gắp đậu đã chín vàng ra đĩa. Tháo giỏ chiên.

Bước 3: Sốt đậu cùng trứng muối

1. Bật nồi ở chế độ Saute, điều chỉnh thời gian 5 phút.

2. Cho dầu ăn vào, thêm hành khô và phi thơm.

3. Cho trứng muối đã băm nhỏ, đảo đều. 

4. Sau đó, gắp đậu vào, đảo nhẹ tay sao cho trứng muối bám đều xung quanh đậu.

Bước 4: Bày đậu ra đĩa và thêm hành lá băm nhỏ (tuỳ thích)

Gắp đậu ra đĩa và thưởng thức nóng!