Cottage Pie- Khoai Tây Nghiền Nướng Thịt Bò

1 thìa canh (tbsp) dầu oliu
1 củ hành tây cỡ nhỡ, cắt hạt lựu
600g thịt bò xay
1 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ cỡ 5mm
1 quả bí ngòi, cắt hạt lựu nhỏ cỡ 5mm
3 bẹ cần tây, thái nhỏ
2 thìa canh cà chua nghiền không muối (tomato paste)
400g cà chua cắt miếng (diced tomatoes)
125ml nước dùng bò
850g khoai tây, gọt vỏ, cắt hạt lựu cỡ 1cm
60ml sữa tươi không đường
10g bơ
2 thìa canh phô mai parmesan bào
Ăn kèm sa lát rau hỗn hợp.

Đun nóng dầu trên chảo ở lửa nóng vừa. Đảo hành tây trong khoảng 3 phút đến khi chín mềm. Thêm thịt xay. Dùng thìa gỗ dầm nhỏ phần thịt xay trong khoảng 8 phút, đến khi thịt chín vàng.

Thêm cà rốt, bí ngòi, hành tây. Đảo đều trên bếp khoảng 3 phút. Thêm sốt cà chua nghiền, cà chua thái miếng và nước dùng. Đảo đều, giảm nhỏ lửa. Đậy vung, đun tiếp khoảng 15 phút đến khi rau chín mềm. Bật lò nướng nóng ở 200^oC.

Trong khi đó, luộc khoai tây trong nồi nước đun sôi khoảng 8-10 phút, đến khi khoai chín mềm. Chắt bỏ nước luộc khoai. Vặn bếp lửa nhỏ. Dùng dụng cụ nghiên khoai tây nghiền nhuyễn khoai, đổ sữa và bơ vào, trộn đều. Tắt bếp.

Dùng thìa xúc hỗn hợp thịt bò vào chén/bát sứ chịu nhiệt, đổ đầy khoảng 3/4 dung tích, trên cùng phủ kín bằng khoai tây nghiền, rắc một chút pho mai bào. Nướng khoảng 15-20 phút đến khi chín vàng.

Công thức: taste.com.au

Thực hiện- Bài viết: Hoa Thái

Styling: Kiyoshi Jiro- Nam San

Ảnh: Kiyoshi Jiro- Phương Thảo