CÁCH LÀM CHÈ BỘT LỌC HEO QUAY ĐỘC ĐÁO, LẠ MIỆNG NÊN THỬ ÍT NHẤT MỘT LẦN
CÁCH LÀM CHÈ BỘT LỌC HEO QUAY ĐỘC ĐÁO, LẠ MIỆNG NÊN THỬ ÍT NHẤT MỘT LẦN
Chè bột lọc heo quay là món chè có tên gọi cũng kỳ lạ y như cách kết hợp các nguyên liệu vậy. Đúng như tên gọi, chè là sự kết hợp giữa vỏ bột lọc dai dai, bên trong là nhân giòn tan, ngọt ngọt mặn mặn từ thịt quay, chan cùng nước nước lá nếp thơm lừng, dịu ngọt. Món chè nửa mặn nửa ngọt này vô cùng ấn tượng và cũng rất kén người ăn. Nhưng một khi đã thưởng thức, bạn sẽ nhận ra một giới hạn ẩm thực đầy thách thức của người Huế.
Nếu còn tò mò và chưa có cơ hội thưởng thức, sao bạn không thử bắt tay ngay vào vì món chè này không khó như bạn tưởng đâu!
Comments
CÁCH LÀM CHÈ BỘT LỌC HEO QUAY ĐỘC ĐÁO, LẠ MIỆNG NÊN THỬ ÍT NHẤT MỘT LẦN
Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu
Dụng cụ cần thiếtMua tất cả dụng cụ
Cách làm
- Bước 1: Thịt heo quay thái hạt lựu nhỏ. Cho vào chảo vào 50g đường. Đảo đều cho đến khi đường tan hết và bám vào xung quanh thịt. Tắt bếp, múc ra bát để riêng.
- Bước 2: Cho bột năng, muối, đường và dầu ăn vào Robot nấu ăn. Chọn chế độ đảo ngược chiều, tốc độ 1, và thời gian 3 phút. Đổ từ từ nước sôi vào nắp trong phía trên cối xay.
- Bước 3: Bột đạt khi sờ vào không dính tay, dẻo và mịn. Nếu bột quá khô, thêm nước sôi và tiếp tục nhào. Nếu bột quá nhão, thêm một chút bột năng khô và nhào tiếp.
- Bước 4: Chia bột thành những viên nhỏ, dàn mỏng, đặt thịt vào giữa rồi vo tròn lại. Làm lần lượt đến hết.
- Bước 5: Đổ nước sôi vào ngập cối. Lắp giỏ chần và thả viên heo quay vào. Chọn chế độ Đảo ngược chiều, tốc độ 1, nhiệt độ 130 độ C và thời gian 12 phút. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh.
- Bước 6: Đun sôi nước với muối, lá nếp và đường phèn rồi chỉnh nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết, nước thơm mùi là. Hoặc cho tất cả vào nồi áp suất Instant Pot và điều chỉnh thời gian 5 phút. Xả van nhanh.
- Bước 7: Múc viên bột lọc ra bát rồi chan nước chè lên trên. Rắc thêm gừng thái sợi. Dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.
Comments