Chuyển tới nội dung
HomeKitchen Art
  • Công thức nấu ăn
    • Theo Thiết Bị
      • Instant Pot
      • Nồi Chiên Không Dầu
      • Robot Nấu Ăn
    • Theo Món
      • Khai Vị
      • Đồ Ăn Sáng
      • Món Chính
      • Tráng Miệng
      • Đồ Uống
      • Nhanh Và Dễ
  • Mẹo Bếp núc
  • Sách nấu ăn
  • Liên hệ
Duyệt:
  • Trang chủ
  • Kĩ năng làm bếp
  • Bí quyết làm bánh tart hoàn hảo

Bí quyết làm bánh tart hoàn hảo

Đăng vào Tháng Mười 30, 2015 bởi Kitchen Art AdminDanh mục: Kĩ năng làm bếp

Bánh tart là một trong những loại bánh được yêu thích nhất với phần đế giòn mềm, thơm vị bơ kết hợp hoàn hảo với rất nhiều loại nhân từ nhân kem mượt mịn như tart chanh, tart socola, đến các loại nhân là hoa quả tươi hay thậm chí cả rau củ (nấm, măng tây, rau chân vịt…). Bánh tart cũng có nhiều hình dáng, kiểu cách, có thể làm ổ bánh to để cắt lát hay nướng khuôn nhỏ đủ 1 phần ăn cũng rất xinh và tiện.

Làm bánh tart ngon không khó nhưng phần quan trọng nhất quyết định vị ngon của bánh chính là lớp vỏ. Vậy hãy xem những bí quyết sau và chinh phục bất kỳ loại tart nào bạn thích nhé!

– Tăng hương vị cho bánh tart bằng cách thêm nguyên liệu như vani, vỏ chanh bào vào hỗn hợp bột vỏ. Nếu bạn muốn thêm chất lỏng (nước chanh, cam…) lưu ý thay đổi cho vừa đủ với lượng chất lỏng cần dùng trong công thức.

8ada8b01a991faf3f98f4a7470382ef6

– Không trộn quá kỹ bột đế bánh. Nếu bạn dùng máy xay thực phẩm để trộn (trộn tất cả bột, bơ, nước và bất kỳ nguyên liệu nào khác bằng cách nhấn máy xay cho bột bám vào bơ thành vụn nhỏ như vụn bánh mì), bạn chỉ cần nhấn máy cho đến khi các nguyên liệu vừa bám quện vào nhau. Động tác nhào sẽ giải phóng gluten, khiến bột đàn hồi và không thể tạo lớp vỏ tart đẹp, sắc nét được.

– Để lạnh bột trước khi cán. Bước này sẽ giúp giữ nước trong bột và tái làm lạnh bơ tạo lớp vỏ giòn ngon.
Cán vỏ mỏng nhất có thể, nhưng tránh làm rách bột. Bạn có thể rắc thêm bột áo hay trải giấy nến lên mặt bột chống dính khi cán.

lemontart1

– Nhẹ nhàng phủ lớp vỏ bánh lên khuôn. Cán bột đủ rộng để khi phủ bánh không bị rách ở giữa. Cẩn thận lót đế bánh vào các góc và cạnh cho phẳng đều.

– Phủ kín những kẽ hở bằng phần bột còn thừa. Dùng đầu dĩa châm lỗ nhỏ ở đế bánh tránh đế bánh nở phồng.
Cắt gọn phần bột thừa ở các cạnh nhưng lưu ý chừa lại tối thiểu 1 cm phòng khi bột bị co lại hay cháy cạnh khi nướng.

rubytart-3

– Để lạnh cả khuôn và đế bánh sau khi ráp khuôn ít nhất 30 phút trước khi nướng.

– Cẩn thận lót giấy nến hoặc giấy bạc lên mặt đế bánh và dùng hạt gốm nướng bánh chuyên dụng hay gạo và đậu khô đổ lên khi nướng vỏ bánh. Sức nặng từ các hạt này khiến vỏ bánh không bị phồng cao mà phẳng đẹp.

– Khi đế tart nướng xong, phần vỏ bánh vẫn còn ấm, bạn hãy cẩn thận cắt gọn phần mép bằng dao nhỏ để đế tart của bạn thêm hoàn hảo.

_MG_3223banner

Bạn còn bí quyết làm bánh tart nào nữa hãy chia sẻ cùng Kitchen Art nhé!

Tham khảo Bộ dụng cụ làm bánh tart/ pie cơ bản.

Tham khảo các công thức làm bánh tart tuyệt ngon.

*****

Bài viết tham khảo trên trang essentialingredient.com.au

Kitchen Art Store & Studio, 38 Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội

Điện thoại: Bán lẻ: 4-6.6802770 / Doanh nghiệp: 4-6.6802771
Email: info@kitchenart.vn
Website: www.kitchenart.vn
Online store: www.store.kitchenart.vn
Facebook: www.facebook.com/KitchenArtVN

Post Views: 31

Chia sẻ Xem linkedin Xem facebook Xem twitter Xem pinterest

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

MẸO RỬA RAU QUẢ ĐÚNG CÁCH

Đọc thêm

TẠI SAO NÊN ĂN CÁ HỒI 1-2 LẦN MỖI TUẦN?

Đọc thêm

NHỮNG RAU QUẢ MÀU TÍM SIÊU BỔ DƯỠNG

Đọc thêm

Danh mục bài viết

  • Cửa hàng bếp
  • Kĩ năng làm bếp
  • Lớp học nấu ăn
  • Mẹo Bếp Núc
  • Nhật ký tuần
  • Sách
  • Thiết bị nấu bếp
  • Tin đăng khác
  • Tin tức

Công Thức Mới Nhất

Món Chính

Thịt Kho Tiêu Cay Nồng, Đậm Vị Món Ăn Không Thể Buông...

Bữa Sáng

Đổi Vị Với Phở Gà Trộn Lạ Miệng, Thơm Ngon Ăn Mãi...

Món Chính

Mì Ý Thịt Viên Sốt Cà Chua Nữ Hoàng Của Nền Ẩm...

Đăng ký nhận bản tin từ Kitchen Art

    • Địa chỉ: Tòa nhà Grand Spring Suites, số 20 Phạm Huy Thông, Ba Đình, Hà Nội
    • Điện thoại: 02466802770
    • Email: info@kitchenart.vn

    FOLLOW US

    “Chúng tôi tin rằng tất cả mọi người đều xứng đáng được thưởng thức những món ăn ngon nhất, bữa tiệc tuyệt vời nhất, và căn bếp tốt nhất cho cuộc sống khỏe mạnh và chất lượng mỗi ngày”.
    • Bài mới nhất
    • Sản phẩm mới nhất

    The right way to Protect Your self From Hacking Facebook Accounts

    Những loại phụ gia thực phẩm phổ biến mà bạn nên lưu ý và hạn chế

    Dầu olive và dầu thực vật – Đâu là lựa chọn lành mạnh hơn?

    Bản quyền thuộc về KitchenArt. Xây dựng bởi Code Tốt.

    Gõ để tìm
    • Công thức nấu ăn
      • Theo Thiết Bị
        • Instant Pot
        • Nồi Chiên Không Dầu
        • Robot Nấu Ăn
      • Theo Món
        • Khai Vị
        • Đồ Ăn Sáng
        • Món Chính
        • Tráng Miệng
        • Đồ Uống
        • Nhanh Và Dễ
    • Mẹo Bếp núc
    • Sách nấu ăn
    • Liên hệ