Công thức và bài viết do nhóm Phát triển công thức Kitchen Art Admin thực hiện

Xem thêm >>

Rau mùi – không chỉ là thảo mộc tạo hương vị mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên

Rau mùi là một loại rau thơm phổ biến được dùng kèm với rất nhiều món ăn khác nhau. Rau mùi có nguồn gốc từ cây họ mùi và cùng họ với rau mùi tây, cà rốt và cần tây. Rau mùi là loại rau gia vị quen thuộc của người Việt, được ăn kèm cùng hầu hết món ăn khác nhau như canh, phở, các món cuốn, … Không những thế rau mùi còn được dùng để đun nước tắm như một tục lệ những ngày 30 Tết, với quan niệm xua tan những điều xui xẻo, không vui của năm cũ. 

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến những tác dụng của rau mùi đối với sức khỏe. Vậy rau mùi có tác dụng gì? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để có những kiến thức bổ ích của rau mùi nhé!

8 Tác dụng tuyệt vời của Rau mùi cho sức khỏe

Giảm đường huyết

Lượng đường trong máu cao có nguy cơ dẫn đến bệnh tiểu đường. Chiết xuất và dầu từ hạt mùi giúp giảm lượng đường trong máu. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng hạt rau mùi làm giảm lượng đường trong máu bằng cách thúc đẩy hoạt động của enzym giúp loại bỏ đường khỏi máu. Một nghiên cứu trên chuột bị béo phì và lượng đường trong máu cao cho thấy rằng một liều duy nhất (20 mg mỗi kg) chiết xuất hạt rau mùi làm giảm lượng đường trong máu 4 mmol / L trong 6 giờ, tương tự như tác dụng của thuốc điều trị đường huyết glibenclamide. Một nghiên cứu tương tự cho thấy rằng cùng một liều lượng chiết xuất hạt rau mùi làm giảm lượng đường trong máu và tăng giải phóng insulin ở chuột mắc bệnh tiểu đường, so với động vật đối chứng.

rau mùi giúp giảm đường huyết 

Giàu chất chống oxy hóa tăng cường miễn dịch

Rau mùi cung cấp một số chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Chất chống oxy hóa của nó đã được chứng minh là có khả năng chống lại chứng viêm trong cơ thể bạn. Các hợp chất này bao gồm terpinene, quercetin và tocopherols, có tác dụng chống ung thư, tăng cường miễn dịch và bảo vệ thần kinh.. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng các chất chống oxy hóa trong chiết xuất hạt rau mùi làm giảm viêm và làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư phổi, tuyến tiền liệt, ung thư vú và ruột kết.

Giàu chất chống oxy hóa tăng cường miễn dịch

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy rằng rau mùi có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim, chẳng hạn như huyết áp cao và mức cholesterol LDL (có hại). Chiết xuất rau mùi hoạt động như một chất lợi tiểu, giúp cơ thể bạn thải natri và nước dư thừa, giúp giảm huyết áp. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng rau mùi cũng có thể giúp giảm cholesterol. Hơn nữa, nhiều người nhận thấy rằng ăn các loại thảo mộc và gia vị cay nồng như rau mùi giúp họ giảm lượng natri, từ đó có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Ở những nơi tiêu thụ nhiều rau mùi, cùng với các loại gia vị khác, tỷ lệ mắc bệnh tim có xu hướng thấp hơn – đặc biệt là so với những người theo chế độ ăn phương Tây, bao gồm nhiều muối và đường.

Bảo vệ sức khỏe não bộ

Nhiều bệnh về não, bao gồm Parkinson, Alzheimer và đa xơ cứng, có liên quan đến chứng viêm. Đặc tính chống viêm của rau mùi có thể bảo vệ chống lại những bệnh này. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất rau mùi bảo vệ chống lại tổn thương tế bào thần kinh sau các cơn co giật do thuốc gây ra, có thể là do đặc tính chống oxy hóa của nó. Một nghiên cứu trên chuột đã lưu ý rằng lá rau mùi giúp cải thiện trí nhớ, cho thấy rằng loại cây này có thể có các ứng dụng chữa bệnh Alzheimer. Rau mùi cũng giúp kiểm soát sự lo lắng. Các nghiên cứu trên động vật chứng minh rằng chiết xuất rau mùi có hiệu quả gần như Diazepam, một loại thuốc lo âu phổ biến, trong việc giảm các triệu chứng của tình trạng này.

rau múi giúp Bảo vệ sức khỏe não bộ

Thúc đẩy tiêu hóa và sức khỏe đường ruột

Dầu chiết xuất từ hạt rau mùi có thể đẩy nhanh và thúc đẩy quá trình tiêu hóa lành mạnh. Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở 32 người bị hội chứng ruột kích thích (IBS) cho thấy rằng 30 giọt thuốc thảo dược có chứa rau mùi, uống ba lần mỗi ngày, làm giảm đáng kể tình trạng đau bụng, đầy hơi và khó chịu, so với nhóm dùng giả dược. Chiết xuất rau mùi được sử dụng như một chất kích thích sự thèm ăn trong y học cổ truyền Iran. Một nghiên cứu khác ghi nhận rằng rau mùi làm tăng cảm giác thèm ăn.

Chống viêm

Rau mùi có chứa các hợp chất chống vi khuẩn, giúp chống lại một số bệnh nhiễm trùng và ngộ độc thực phẩm. Dodecenal, một hợp chất trong rau mùi, có thể chống lại vi khuẩn như Salmonella, có thể gây ngộ độc thực phẩm đe dọa tính mạng và ảnh hưởng đến 1,2 triệu người hàng năm ở Hoa Kỳ. Ngoài ra, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy hạt rau mùi là một trong số các loại gia vị Ấn Độ có thể chống lại vi khuẩn gây nhiễm trùng đường tiết niệu (UTIs). Các nghiên cứu khác cho thấy dầu rau mùi nên được sử dụng trong các công thức kháng khuẩn do khả năng chống lại các bệnh do thực phẩm và các bệnh nhiễm trùng mắc phải ở bệnh viện.

Bảo vệ làn da của bạn

Rau mùi mang lại rất nhiều lợi ích cho da. Trong một nghiên cứu, chiết xuất rau mùi có thể được sử dụng cùng với các hợp chất làm dịu khác. Các nghiên cứu chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa trong chiết xuất rau mùi có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào có thể dẫn đến lão hóa da nhanh chóng, cũng như tổn thương da do bức xạ tia cực tím B. Hơn nữa, nhiều người sử dụng nước ép lá rau mùi cho các tình trạng da như mụn trứng cá, da nám, dầu hoặc khô. Tắm nước lá mùi cũng là một trong những tục lệ truyền đời ở Việt Nam, với quan niệm thanh tẩy cơ thể, tắm sạch đi mọi xui xẻo, đen đủi, và những điều không vui của năm cũ. 

Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn

Tất cả các bộ phận của cây mùi đều có thể ăn được, nhưng hạt và lá của nó có vị rất khác. 

Mùi nguyên hạt có thể được thêm vào các món nướng, hầm, xào,… Khi nướng, hạt mùi sẽ thơm hơn, sau đó chúng có thể được nghiền để sử dụng trong nấu ăn hoặc làm bánh.

Lá rau mùi hay dùng để trang trí, tạo hương vị cho các món canh, hầm, hoặc ăn cùng các món cuốn. Bạn cũng có thể xay với tỏi, đậu phộng, nước cốt dừa và nước cốt chanh để tạo thành hỗn hợp sền sệt cho món burritos, salsa hoặc nước xốt. 

Comments