Xốt Tôm Cay Lá Lốt

Phần xốt:
1 thìa cà phê (tsp) giềng, băm nhỏ
1 thìa cà phê sả, băm nhỏ
1 thìa canh gừng, băm nhỏ
1 thìa cà phê tôm khô, băm nhỏ
5 thìa canh (tbsp) cùi dừa sấy khô
7 thìa canh nước mắm
4 thìa canh đường trắng
Phần nhân:
1 nắm to lá lốt, rửa sạch, để khô nước
2 thìa canh tôm khô
2 thìa canh gừng, thái chỉ
2 thìa canh chanh xanh thái lát nhỏ (giữ phần vỏ xanh)
2 thìa canh sả thái lát mỏng
60g dừa sấy khô
2 quả ớt đỏ, thái lát
3 thìa canh lạc rang chín, rã nhỏ

Rang hoặc nướng vàng cơm dừa (phần cùi đã bào nhỏ) và lạc.
Làm nước xốt: Đặt chảo lên bếp lửa to vừa. Cho 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng, thêm giềng, sả, gừng đảo đều khoảng 2 phút cho thơm.
Tiếp đến cho tôm khô, cơm dừa, đường, nước mắm, đảo đều trên bếp lửa nhỏ cho phần sốt đặc, dính lại. Nếm đủ vị mặn, ngọt là được.
Tắt bếp. Để nguội.
Lấy 1 bát trộn to khác, trộn đều các nguyên liệu phần nhân, trừ lạc.
Dùng thìa xúc nhân lên trên mặt xanh bóng của lá lốt, phủ 1 ít sốt lên và cuối cùng rắc thêm lạc vừa ăn.
Khi ăn, dùng tay cuộn tròn miếng lá lốt lại.

Bài viết + Công thức: Hoàng Anh

Thực hiện: Hoa Thái

Styling: Chi Anh, Nam San

Ảnh: Kiyoshi Jiro

Món Chính

Cách làm chả cuốn lá xương sông - món ăn thơm lừng đầu đông

Xương sông là một loại gia vị khá phổ biến trong bếp của người Việt. Xương sông có vị đậm đà, có mùi thơm rất hấp dẫn. Không chỉ vậy, xương sông còn được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền....

Món Chính

Cách nấu cà ri gà xanh kiểu Thái thơm ngon chuẩn vị

Nhắc đến món cari, chúng ta sẽ thường nghĩ ngay đến Ấn Độ - quốc gia sản sinh ra món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon này. Nếu cari Ấn Độ gây ấn tượng với hương vị ngậy, béo từ các gia...

Đồ Ăn Vặt

Cách làm hạt dẻ ngào mật ong - đặc sản không thể thiếu vào mùa đông

Mùa đông là mùa của hạt dẻ nướng. Hạt dẻ bùi, ngọt, được rang chín thơm là món ăn vặt khiến bạn không thể ngừng khi nếm thử. Bạn đã bao giờ thử “nâng cấp" món hạt dẻ với chút mật ong và bột...