Xốt tôm cay lá lốt
Xốt tôm cay lá lốt
Cuối năm là dịp của tiệc tùng và gặp gỡ, cũng là lúc các kitchenholic trổ tài nấu nướng. Thay vì những món cổ truyền quen thuộc, bạn có thể biến tấu với những món mới, lạ miệng và ngon. Món xốt tôm cay lá lốt kiểu Thái này chính là gợi ý tuyệt vời cho bạn đấy! Món ăn có vị chua, cay, ngọt hòa quyện với mùi thơm đặc biệt của lá lốt vừa lạ vừa quen, dùng làm món nhậu hay khai tiệc rất phù hợp.
Bài và ảnh sản xuất riêng cho Tạp chí Đẹp tháng 12/2014.
Comments
Xốt tôm cay lá lốt

Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu
- Phần xốt:Mua hàng
- 1 thìa cà phê (tsp) giềng, băm nhỏMua hàng
- 1 thìa cà phê sả, băm nhỏMua hàng
- 1 thìa canh gừng, băm nhỏMua hàng
- 1 thìa cà phê tôm khô, băm nhỏMua hàng
- 5 thìa canh (tbsp) cùi dừa sấy khôMua hàng
- 7 thìa canh nước mắmMua hàng
- 4 thìa canh đường trắngMua hàng
- Phần nhân:Mua hàng
- 1 nắm to lá lốt, rửa sạch, để khô nướcMua hàng
- 2 thìa canh tôm khôMua hàng
- 2 thìa canh gừng, thái chỉMua hàng
- 2 thìa canh chanh xanh thái lát nhỏ (giữ phần vỏ xanh)Mua hàng
- 2 thìa canh sả thái lát mỏngMua hàng
- 60g dừa sấy khôMua hàng
- 2 quả ớt đỏ, thái látMua hàng
- 3 thìa canh lạc rang chín, rã nhỏMua hàng
Dụng cụ cần thiếtMua tất cả dụng cụ
- Chảo Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Thìa đong Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Bát trộn Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Cách làm
- Rang hoặc nướng vàng cơm dừa (phần cùi đã bào nhỏ) và lạc.
- Làm nước xốt: Đặt chảo lên bếp lửa to vừa. Cho 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng, thêm giềng, sả, gừng đảo đều khoảng 2 phút cho thơm.
- Tiếp đến cho tôm khô, cơm dừa, đường, nước mắm, đảo đều trên bếp lửa nhỏ cho phần sốt đặc, dính lại. Nếm đủ vị mặn, ngọt là được.
- Tắt bếp. Để nguội.
- Lấy 1 bát trộn to khác, trộn đều các nguyên liệu phần nhân, trừ lạc.
- Dùng thìa xúc nhân lên trên mặt xanh bóng của lá lốt, phủ 1 ít sốt lên và cuối cùng rắc thêm lạc vừa ăn.
- Khi ăn, dùng tay cuộn tròn miếng lá lốt lại.
Bài viết + Công thức: Hoàng Anh
Thực hiện: Hoa Thái
Styling: Chi Anh, Nam San
Ảnh: Kiyoshi Jiro
Comments