Công thức và bài viết do nhóm Phát triển công thức English (United States) thực hiện

Xem thêm >>

Mượt mà lễ V-day với bánh Chocolate silk cake

Mượt mà lễ V-day với bánh Chocolate silk cake

Chiếc bánh chocolate hình trái tim dịu dàng và mịn màng như lụa. Thưởng thức từng lớp mùi vị của chiếc bánh này cũng đặc biệt như khi bạn khám phá tình yêu: Lúc vượt qua lớp vỏ cứng ráp và đắng ngắt là lớp kem chocolate mịn mượt, hòa quyện đắng – ngọt, bao phủ trên cùng là lớp kem vị vanilla dịu dàng….

Nhân dịp Valetine, Kitchen Art xin được tặng bạn công thức bánh tuyệt diệu không cần lò nướng.

Comments

Mượt mà lễ V-day với bánh Chocolate silk cake

Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu

  • 2 phong bánh Oreo (bỏ phần kem)Mua hàng
  • 4 thìa tablespoon bơ chảyMua hàng
  • 200ml mashmallow crème (hoặc 1 gói kẹo bấc mashmallow + 2 thìa tablespoon bơ chảy). Nếu không có, bạn có thể thay bằng 2 lá gelatin.Mua hàng
  • 1 cup (khoảng 170g) chocolate nguyên chất đập vụnMua hàng
  • 50g bơ cắt nhỏ hoặc 1/4 cupMua hàng
  • 2 tablespoon cà phê pha đặcMua hàng
  • 1 cup (240ml) whipping creamMua hàng
  • 1 cup (240ml) whipping creamMua hàng
  • 2 tablespoon đườngMua hàng
  • 1 tablespoon tinh chất vanillaMua hàng
  • 2 lá gelatine + 50ml nước cốt dừa (nếu không thì nước lọc cũng được)Mua hàng
  • 1 ít chocolate bào vụnMua hàng

Cách làm

  • Bước 1 - Đế bánh: Xay hoặc cán/đập vụn Oreo thành bột mịn, trộn với bơ chảy. Lót thành khuôn bằng mica rồi dàn phẳng bánh Oreo thành dạng thung lũng (trũng ở giữa, thành cao – dùng để che giấu lớp kem “lụa bí mật bên trong), cho vào ngăn đá nếu không nướng.

Nếu có lò nướng, bạn có thể làm một phiên bản khác của loại bánh này là nướng qua đế bánh ở nhiệt độ 170° C khoảng 7 – 10 phút. Lấy bánh ra, để nguội, sau đó lót mica vào khuôn.

(Bánh được nướng qua sẽ xốp và không bị rời, ăn có độ thơm ngon hơn. Nếu không nướng, đế bánh sẽ ngon theo kiểu hơi chắc, tơi, vụn bánh liên kết không tốt)

  • Bước 2 – Lớp kem “lụa”: Đun mashmallow crème (hoặc kẹo bấc + với bơ) sao cho tan hoàn toàn rồi mới tiếp tục cho chocolate vào. Bạn lưu ý là chỉ khi phần Mashmallow tan chảy hết thì mới đảo cùng chocolate. Nếu không lớp kem sau này sẽ bị hơi gợn, phần nào mất đi độ mượt, mịn của “lụa”.

Cắt nhỏ Chocolate ra trước khi đem nấu chảy nhé!

Đánh bông 240ml whipping cream, tắt máy đánh trứng khi thấy nặng tay, kem đặc lại. Cho cà phê vào, quấy đều.

Trộn đều với hỗn hợp Mashmallow – chocolate phía trên. Dàn phẳng lên đế bánh, để ngăn đá.

  • Bước 3 – Topping: Quay chảy gelatine, hòa tan với đường. Đánh bông kem whipping với nước dừa. Cho vào túi bắt kem, cắt đáy 1cm. Phun kiểu sợi dây chéo khuôn, phủ kín mặt. Cho vào ngăn đá đến khi bánh đủ định hình  (3 tiếng).

Lấy ra khỏi khuôn, gỡ mica, Rắc chocolate vụn lên. để lại ngăn mát đến khi bánh đủ mềm trước khi ăn.

Kitchen Art chúc bạn một Valetine vui vẻ!

Bài viết được thực hiện với sự giúp đỡ của ESheep Kitchen

Comments