Cheesecake bí đỏ
Cheesecake bí đỏ
Các tín đồ của bánh cheesecake chắc chắn sẽ muốn thử làm công thức này. Bánh mềm và rất mịn, kết hợp tinh tế cheesecake với vị bí đỏ bùi mát nhưng lại không ngán nhờ các gia vị thơm ấm nồng. Nếu bạn muốn làm một món tráng miệng đặc biệt trong dịp lễ tết, hẳn bạn sẽ phải thử công thức này!
Các bạn có thể xem và dowload công thức này cùng với rất nhiều món ăn ngon, đặc sắc trên E-magazine của Kitchen Art số tháng 1/2013.
Comments
Cheesecake bí đỏ
Chuẩn bị
15 phút
Thời gian nấu
60 phút

Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu
- Phần đế (Crust):Mua hàng
- 180g bánh quyMua hàng
- 60g bơ, quay chảyMua hàng
- Phần kem cheese bí đỏ:Mua hàng
- 145g đường nâuMua hàng
- ½ thìa cà phê (tsp) bột quếMua hàng
- 1/4 thìa cà phê (tsp) bột gừngMua hàng
- 1/8 thìa cà phê (tsp) bột đinh hươngMua hàng
- 1/8 thìa cà phê (tsp) bột nhục đậu khấuMua hàng
- 1/4 thìa cà phê (tsp) muốiMua hàng
- 450g kem cheese, nhiệt độ phòngMua hàng
- 3 trứng, nhiệt độ phòngMua hàng
- 1 thìa cà phê (tsp) tinh chất vaniMua hàng
- 240ml nước xay bí đỏMua hàng
- Kem Topping:Mua hàng
- 240ml kem chua (sour cream) hoặc sữa chua không đườngMua hàng
- 1 thìa cà phê (tsp) tinh chất vaniMua hàng
- 240ml nước xay bí đỏMua hàng
- 40g đường trắngMua hàng
Cách làm
- Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C.
- Nghiền vụn bánh quy, trộn đều với bơ chảy, dàn đều xuống đáy khuôn, nướng trước đế bánh trong 8-10 phút.
- Trộn chung đường, bột quế, bột gừng, đinh hương, nhục đậu khấu và muối. (A)
- Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh creamcheese cho đến khi nhuyễn mịn, từ từ thêm hỗn hợp (A) vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp quện đều vào nhau, thêm từng quá trứng, đánh đều sau mỗi lần thêm.
- Cuối cùng thêm vanilla và nước bí đỏ, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào phần đế bánh đã nướng trước, cho vào lò nướng cách thủy khoảng 60 phút.
- Phần kem topping: Trộn đều kem chua, vanilla, nước bí đỏ và đường. Sau khi nướng, lấy bánh ra giá để nguội, đổ phần kem topping lên trên, cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi ăn.
Công thức- Thực hiện: Thùy Chi (Shop supervisor)
Bài viết: Nguyễn Hoa
Styling: Chi Anh
Ảnh: Kiyoshi Jiro
Comments