Nhắc đến món cari, chúng ta sẽ thường nghĩ ngay đến Ấn Độ – quốc gia sản sinh ra món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon này. Nếu cari Ấn Độ gây ấn tượng với hương vị ngậy, béo từ các gia vị mạnh và màu sắc vàng đặc trưng, thì cari Thái lại ngược lại. Cari Thái xanh có màu xanh mát mắt, và có hương vị nhẹ nhàng, độc đáo, tươi mát nhưng chẳng kém phần cay tê. Màu xanh đặc trưng được tạo ra từ lá chanh Thái, từ ớt sừng xanh… kết hợp cùng nước cốt dừa tạo nên hương vị vừa có phần cay, vừa có vị ngọt, rất ấn tượng và đáng thử.