Bún Bò Nam Bộ

• Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi đập dập cùng chút dầu (cho mềm), muối, tiêu và bột nêm. Trộn đều rồi để thịt ngấm trong vòng 30 phút.
• Trong lúc chờ thịt ngấm, ta tiến hành chuẩn bị:
• Trần giá đỗ với nước sôi rồi để ráo ở ngoài.
• Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành khô thái lát mỏng rồi phi thơm, để ra đĩa lót giấy bếp thấm dầu. (Có thể phi hành thơm trong Nồi chiên không dầu Cosori, Preheat và điều chỉnh 190 độ trong 5 phút)
• Lạc rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ.
• Pha nước mắm: Cho khoảng 4 bát nước lọc vào một tô lớn có sẵn tỏi đập dập rồi thêm khoảng nửa bát nước mắm ngon. Nguấy đều rồi thêm đường (bắt đầu từ 2 thìa), chanh (bắt đầu từ 1 quả chanh), giấm (1 thìa cà phê). Vừa nguấy vừa nêm đến khi vừa miệng, nước mắm có vị chua chua, ngọt ngọt.
• Sau khi thịt bò ngấm, tiến hành xào. Bật nồi Orbit ở chế độ lửa to, cài đặt tự động xoay đảo, cho dầu ăn, phi thơm 2 nhánh tỏi, cho thịt bò vào. Tắt nồi thì thịt bò chín tới, đổ ra đĩa và rắc chút tiêu xay cho thơm.
• Xếp rau, giá và bún vào bát trước, sau đó là thịt bò, lạc, hành phi. Rưới nước mắm (định lượng tùy khẩu vị) lên trên rồi trộn đều với nhau.

Chúc các bạn ngon miệng!