Bánh Mocha Angel Food

2 thìa canh (tbsp) bột cà phê espresso hòa tan
2 thìa cà phê (tsp) tinh chất vani
12 lòng trắng trứng, nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê (tsp) cream of tartar
250g đường
120g bột cake (cake flour, sẽ làm bánh mềm hơn)
1/2 thìa cà phê (tsp) muối
168g socola chip đen

Bật lò nóng sẵn ở 170°C.
Trộn đều bột cà phê, vani và 1 thìa canh nước ấm đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ trung bình cao đến khi nổi bọt, trong khoảng 1 phút. Thêm cream of tartar, tiếp tục đánh khoảng 4 phút đến khi hỗn hợp bông chóp mềm. Từ từ cho đường vào hỗn hợp lòng trắng và đánh ở tốc độ cao trong khoảng 2 phút đến khi vừa bông chóp cứng, mặt sáng bóng.
Rây bột cake và muối vào hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 lần, nhẹ nhàng dùng phới trộn vòng đều sau mỗi lần đổ bột. Từ từ đổ hỗn hợp cà phê và socola chip, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Chú ý trộn nhẹ nhàng tránh làm vỡ bọt khí. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Dùng đầu phới dàn phẳng bề mặt bột. Nướng bánh đến khi chín vàng, trong khoảng 40-45 phút.
Lấy khuôn ra khỏi lò, úp ngược khuôn đến khi bánh nguội hoàn toàn. Khi tháo khuôn, dùng lưỡi dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn, từ từ nhấc khuôn ra.
Bánh có thể dùng không hoặc với kem whipping đánh bông mềm với một ít đường.
Nguồn: marthastewart.com

Thực hiện + Bài viết: Hoa Thái

Styling: Chi Anh

Ảnh: Kiyoshi Jiro

20 phút

Thịt Kho Tiêu Cay Nồng, Đậm Vị Món Ăn Không Thể Buông Đũa Ngày Đông

Khác với món thịt kho tàu thông thường, món thịt kho tiêu được “nâng cấp" hơn với vị cay nồng của tiêu xanh như thách thức vị giác của bạn cũng như giúp cơ thể ấm áp hơn trong những ngày đông. Và thay...

20 phút

Bữa Sáng

Đổi Vị Với Phở Gà Trộn Lạ Miệng, Thơm Ngon Ăn Mãi Mà Không Thấy Ngán

Phở trộn không chỉ là một biến tấu vô cùng được yêu thích từ món phở truyền thống, mà còn cách rất hay để người nội trợ xử lý phần thịt gà còn thừa trong những ngày lễ tết. Món ăn gồm bánh phở,...

45 phút

Món Chính

Mì Ý Thịt Viên Sốt Cà Chua Nữ Hoàng Của Nền Ẩm Thực Nước Ý

Bên cạnh pizza thì mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một món không thể không nhắc đến khi nói về ẩm thực Ý. Vẫn là sợi mì spaghetti quen thuộc được luộc chín tới vẫn giữ được độ sượng sượng đúng...