Bánh Mocha Angel Food

2 thìa canh (tbsp) bột cà phê espresso hòa tan
2 thìa cà phê (tsp) tinh chất vani
12 lòng trắng trứng, nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê (tsp) cream of tartar
250g đường
120g bột cake (cake flour, sẽ làm bánh mềm hơn)
1/2 thìa cà phê (tsp) muối
168g socola chip đen

Bật lò nóng sẵn ở 170°C.
Trộn đều bột cà phê, vani và 1 thìa canh nước ấm đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ trung bình cao đến khi nổi bọt, trong khoảng 1 phút. Thêm cream of tartar, tiếp tục đánh khoảng 4 phút đến khi hỗn hợp bông chóp mềm. Từ từ cho đường vào hỗn hợp lòng trắng và đánh ở tốc độ cao trong khoảng 2 phút đến khi vừa bông chóp cứng, mặt sáng bóng.
Rây bột cake và muối vào hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 lần, nhẹ nhàng dùng phới trộn vòng đều sau mỗi lần đổ bột. Từ từ đổ hỗn hợp cà phê và socola chip, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Chú ý trộn nhẹ nhàng tránh làm vỡ bọt khí. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Dùng đầu phới dàn phẳng bề mặt bột. Nướng bánh đến khi chín vàng, trong khoảng 40-45 phút.
Lấy khuôn ra khỏi lò, úp ngược khuôn đến khi bánh nguội hoàn toàn. Khi tháo khuôn, dùng lưỡi dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn, từ từ nhấc khuôn ra.
Bánh có thể dùng không hoặc với kem whipping đánh bông mềm với một ít đường.
Nguồn: marthastewart.com

Thực hiện + Bài viết: Hoa Thái

Styling: Chi Anh

Ảnh: Kiyoshi Jiro

Cách làm chả cuốn lá xương sông - món ăn thơm lừng đầu đông

Xương sông là một loại gia vị khá phổ biến trong bếp của người Việt. Xương sông có vị đậm đà, có mùi thơm rất hấp dẫn. Không chỉ vậy, xương sông còn được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền....

Món Chính

Cách nấu cà ri gà xanh kiểu Thái thơm ngon chuẩn vị

Nhắc đến món cari, chúng ta sẽ thường nghĩ ngay đến Ấn Độ - quốc gia sản sinh ra món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon này. Nếu cari Ấn Độ gây ấn tượng với hương vị ngậy, béo từ các gia...

Đồ Ăn Vặt

Cách làm hạt dẻ ngào mật ong - đặc sản không thể thiếu vào mùa đông

Mùa đông là mùa của hạt dẻ nướng. Hạt dẻ bùi, ngọt, được rang chín thơm là món ăn vặt khiến bạn không thể ngừng khi nếm thử. Bạn đã bao giờ thử “nâng cấp" món hạt dẻ với chút mật ong và bột...