Bánh Mocha Angel Food
Bánh Mocha Angel Food
Chiếc bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cà phê espresso thơm hấp dẫn với các hạt socola chip đen đậm ngọt. Nếu bạn từng cho rằng bánh angel food cake thật nhạt nhẽo và nhàm chán thì chắc chắn công thức Mocha socola chip angel food cake này sẽ thay đổi suy nghĩ đó và chinh phục bạn hoàn toàn với độ bông nhẹ và thú vị hơn bất kỳ loại bánh nào bạn đã từng thử!
Comments
Bánh Mocha Angel Food
Chuẩn bị
15 phút
Thời gian nấu
2 tiếng
Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu
- 2 thìa canh (tbsp) bột cà phê espresso hòa tanMua hàng
- 2 thìa cà phê (tsp) tinh chất vaniMua hàng
- 12 lòng trắng trứng, nhiệt độ phòngMua hàng
- 1 thìa cà phê (tsp) cream of tartarMua hàng
- 250g đườngMua hàng
- 120g bột cake (cake flour, sẽ làm bánh mềm hơn)Mua hàng
- 1/2 thìa cà phê (tsp) muốiMua hàng
- 168g socola chip đenMua hàng
Dụng cụ cần thiếtMua tất cả dụng cụ
- Khuôn chiffon đường kính 23cm, đế rời Mua hàng
- Máy đánh trứng Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Phới trộn Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Tô trộn bột Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Rây bột Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Cách làm
- Bật lò nóng sẵn ở 170°C.
- Trộn đều bột cà phê, vani và 1 thìa canh nước ấm đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ trung bình cao đến khi nổi bọt, trong khoảng 1 phút. Thêm cream of tartar, tiếp tục đánh khoảng 4 phút đến khi hỗn hợp bông chóp mềm. Từ từ cho đường vào hỗn hợp lòng trắng và đánh ở tốc độ cao trong khoảng 2 phút đến khi vừa bông chóp cứng, mặt sáng bóng.
- Rây bột cake và muối vào hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 lần, nhẹ nhàng dùng phới trộn vòng đều sau mỗi lần đổ bột. Từ từ đổ hỗn hợp cà phê và socola chip, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Chú ý trộn nhẹ nhàng tránh làm vỡ bọt khí. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Dùng đầu phới dàn phẳng bề mặt bột. Nướng bánh đến khi chín vàng, trong khoảng 40-45 phút.
- Lấy khuôn ra khỏi lò, úp ngược khuôn đến khi bánh nguội hoàn toàn. Khi tháo khuôn, dùng lưỡi dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn, từ từ nhấc khuôn ra.
- Bánh có thể dùng không hoặc với kem whipping đánh bông mềm với một ít đường.
-
Nguồn: marthastewart.com
Thực hiện + Bài viết: Hoa Thái
Styling: Chi Anh
Ảnh: Kiyoshi Jiro
Comments