Bánh Ga Tô Caro Sinh Nhật

226g bơ nhạt, mềm ở nhiệt độ phòng
450g đường
3 trứng
2 thìa cà phê (tsp) tinh chất vani
512g bột mì đa dụng
1 thìa canh bột nổi (baking powder)
1 thìa cà phê muối
500ml sữa tươi không đường
120g socola đen
Kem bơ
339g bơ nhạt, mềm ở nhiệt độ phòng
500g đường icing
1/2 thìa cà phê tinh chất vani

Bật lò nóng trước ở 175C. Phết bơ hoặc xịt baking easy chống dính khuôn.
Dùng máy đánh trứng đánh bơ, đường đến khi hỗn hợp chuyển màu trắng ngà, xốp mượt. Lần lượt thêm từng quả trứng vào, sau đó là vani, trộn đều.
Rây bột mì, bột nổi, muối vào một tô trộn to. Từ từ trộn xen kẽ bột và sữa vào hỗn hợp bơ, kết thúc là bột. Trộn tiếp cho hỗn hợp đồng nhất. Chia đôi hỗn hợp bột. Lấy một nửa chỗ bột trộn với socola chảy. Một nửa bột còn lại trộn màu hồng wilton.
Đặt dụng cụ chia bột vào khuôn. Nhẹ nhàng đổ bột vào từng vòng khuôn, xen kẽ các màu. Ví dụ khuôn 1: đổ ở vòng chính giữa là bột socola, vòng thứ 2 sẽ là bột vani, vòng thứ 3 là bột socola. Có thể cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem để dễ đổ bột hơn. Từ từ nhấc bộ chia bột lên, tiếp tục đổ khuôn thứ 2 và 3. Khuôn thứ 2 đổ giống khuôn 1 để làm lớp thứ 1 và thứ 3 của bánh, khuôn thứ 3 đổ ngược lại để làm lớp thứ 2 của bánh: ở giữa đổ bột vani, vòng thứ 2 đổ bột socola và vòng thứ 3 đổ bột vani.
Đặt khuôn vào lò, nướng trong khoảng 30-40 phút, đến khi châm thử tăm vào giữa bánh, thấy tăm sạch, khô là bánh chín. Lấy khuôn ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút, nhẹ nhàng lấy bánh, để nguội trên giá phơi bánh.
Ráp bánh:
Đặt lớp bạt bánh có viền sô cô la bên ngoài xuống đĩa phẳng hoặc bàn xoay trang trí bánh. Dùng dụng cụ phết kem phết một lớp mỏng kem lên mặt bánh.
Đặt lớp bạt có viền hồng bên ngoài lên trên, phết tiếp một lớp kem mỏng.
Sau đó đặt lớp bạt bánh còn lại lên trên, phết kem bơ kín thành và mặt bánh. Trang trí tuỳ thích.
Kem bơ
Dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ cao cho bơ mượt mịn, chuyển màu trắng ngà (khoảng 2 phút).
Giảm tốc độ máy đánh, từ từ thêm đường icing (khoảng 60g mỗi lần), đánh đều sau mỗi lần cho. Dùng phới mềm vét đáy tô trộn nếu cần. Sau mỗi 2 lần cho, tăng tốc máy đánh trứng lên mức cao, đánh bông hỗn hợp khoảng 10 giây. Tiếp tục làm như vậy khoảng 5 phút. Hỗn hợp kem bơ sẽ bông, xốp và chuyển màu trắng ngà.
Thêm tinh chất vani, trộn đều hỗn hợp.
* Lưu ý: Nếu không dùng ngay, có thể để kem bơ trong hộp kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 ngày. Trước khi dùng, cần để kem về nhiệt độ phòng, dùng máy đánh trứng tốc độ thấp đánh cho mượt lại (khoảng 5 phút).

Công thức:Winton

Thực hiện- Bài viết: Hoa Thái- Ngọc Anh

Styling: Kiyoshi Jiro- Nam San

Ảnh: Kiyoshi Jiro- Phương Thảo

20 phút

Món Chính

Thịt Kho Tiêu Cay Nồng, Đậm Vị Món Ăn Không Thể Buông Đũa Ngày Đông

Khác với món thịt kho tàu thông thường, món thịt kho tiêu được “nâng cấp" hơn với vị cay nồng của tiêu xanh như thách thức vị giác của bạn cũng như giúp cơ thể ấm áp hơn trong những ngày đông. Và thay...

20 phút

Bữa Sáng

Đổi Vị Với Phở Gà Trộn Lạ Miệng, Thơm Ngon Ăn Mãi Mà Không Thấy Ngán

Phở trộn không chỉ là một biến tấu vô cùng được yêu thích từ món phở truyền thống, mà còn cách rất hay để người nội trợ xử lý phần thịt gà còn thừa trong những ngày lễ tết. Món ăn gồm bánh phở,...

45 phút

Món Chính

Mì Ý Thịt Viên Sốt Cà Chua Nữ Hoàng Của Nền Ẩm Thực Nước Ý

Bên cạnh pizza thì mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một món không thể không nhắc đến khi nói về ẩm thực Ý. Vẫn là sợi mì spaghetti quen thuộc được luộc chín tới vẫn giữ được độ sượng sượng đúng...