Bánh Banoffee
Bánh Banoffee
Banoffee là món bánh rất phổ biến tại Anh, được làm từ chuối, kem tươi và toffee (kẹo sữa đặc) với đế từ bánh quy với bơ hoặc bạt bánh pastry kết hợp vị cà phê và sô cô la. Vì thế chiếc bánh có thể phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Chiếc Banoffee do Kitchen Art thử nghiệm từ chính công thức của tác giả Jamie Oliver (cuốn Jamie’s 30 minutes meals) chắc chắn sẽ chinh phục những tín đồ hảo ngọt khó tính nhất với sự cân bằng của kem caramel, chuối với vị kem cà phê mát lạnh. Đừng bỏ qua nếu bạn muốn thưởng thức chiếc Banoffee đúng chất Anh ngay tại nhà nhé!
Comments
Bánh Banoffee
Chuẩn bị
10 phút
Thời gian nấu
60 phút
Khẩu phần
8-10
Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu
- Nhân kem:Mua hàng
- 4 thìa canh đường cát vàngMua hàng
- 4 quả chuốiMua hàng
- 100ml sữa tươi không đườngMua hàng
- 1 đế bánh pastryMua hàng
- 300ml kem tươiMua hàng
- 1 thìa canh (tbsp) nước cà phê đậm đặcMua hàng
- 100g sô cô la đen loại ngonMua hàng
- Vỏ pastry:Mua hàng
- 200g bột mỳ, rây mịnMua hàng
- 60g đường icing, thêm một chút rắc bề mặtMua hàng
- 110g bơ nhạt vẫn lạnh, cắt miếng nhỏMua hàng
- 1 lòng đỏ trứng gàMua hàng
Dụng cụ cần thiếtMua tất cả dụng cụ
- Khuôn pie/tart đế rời cỡ 22cm Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Phới lồng kèm bóng Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Tô trộn Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Nạo sô cô la Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Cách làm
- 1.Vỏ bánh (có thể làm trước và trữ ngăn đá)
- 2.Cho bột mì, đường icing và bơ vào máy xay sinh tố, nhấn nút pulse xay nhanh sao cho các nguyên liệu quện đều nhau và tơi đều như vụn bánh mỳ.
- 3.Thêm 1 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột và bật máy xay cho tất cả thành khối đồng nhất, nếu quá khô có thể cho thêm 1 chút ít nước lạnh để bột mịn đều.
- 4.Lấy bột ra, dàn đều lên một chiếc đĩa, bọc kín bằng màng nilong thực phẩm và chuyển vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- 5.Bật lò nóng sẵn ở 190oC. Quét bơ chống dính cho khuôn tart.
- 6.Lấy bột từ tủ lạnh ra, chuẩn bị một mặt phẳng rộng, có rắc 1 ít bột mỳ chống dính. Trải bột ra mặt phẳng đó, dùng cây cán bột cán mỏng đều miếng bột, dày khoảng 3mm. Lót đều tấm bột này vào đế khuôn đã chuẩn bị. Cắt bỏ phần bột thừa khỏi mép khuôn.
- 7.Lấy bột từ tủ lạnh ra, chuẩn bị một mặt phẳng rộng, có rắc 1 ít bột mỳ chống dính. Trải bột ra mặt phẳng đó, dùng cây cán bột cán mỏng đều miếng bột, dày khoảng 3mm. Lót đều tấm bột này vào đế khuôn đã chuẩn bị. Cắt bỏ phần bột thừa khỏi mép khuôn.
- 8.Nướng vỏ bánh: Lót giấy nến lên bề mặt bột, rồi xếp các hạt nướng bánh tart lên trên giúp bánh không bị phồng rộp khi nướng. Đặt khuôn bánh vào lò nướng trong khoảng 10 phút. Lấy khuôn ra, nhấc bỏ phần giấy nướng và hạt nướng, tiếp tục đặt khuôn vào lò, nướng thêm 15 phút nữa hoặc đến khi lớp đế bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra khỏi lò. Sau đó giảm nhiệt độ lò nướng xuống 150oC.
- 9.Nhân bánh:
- 10.Làm nóng chảo trên bếp lửa to. Đun chảy 4 thìa đường vào chảo. Thỉnh thoảng nghiêng chảo cho đường tan đều. Trong lúc đó xay nhuyễn 2 quả chuối với 100ml sữa. Khi đường nóng chảy, chuyển màu nâu cánh gián, từ từ đổ hỗn hợp chuối vào. Đảo đều hỗn hợp khoảng 1-2 phút đến khi đạt màu vàng sậm. Tắt bếp. Để nguội. Dàn đều hỗn hợp chuối vào đế bánh. Giữ lạnh.
- 11.Đổ kem tươi vào tô trộn. Dùng phới lồng có kèm bóng đánh bông mềm kem tươi. Nhẹ nhàng trộn kem tươi với nước cà phê.
- 12.Thái lát 2 quả chuối còn lại, xếp đều lên nhân bánh. Sau đó đổ kem cà phê lên trên. Dàn đều. Rắc vụn sô cô la bào.
- 13.Để bánh lạnh đến khi dùng.
Comments