Thịt cốt lết áp chảo kèm sốt mù tạt chanh vàng
Thịt cốt lết áp chảo kèm sốt mù tạt chanh vàng
Thịt cốt lết áp chảo trên chảo gang có rãnh vừa tạo được màu sắc và đường vân bắt mắt cho món ăn, vừa giữ được độ ẩm khiến thịt không bị khô nếu làm theo đúng các bước trong công thức này. Nước sốt kết hợp hoàn hảo giữa vị cay cay của mù tạt, chua dịu của chanh vàng hòa quyện làm món ăn đầy hương vị mà không hề bị nhàm chán!
Comments
Thịt cốt lết áp chảo kèm sốt mù tạt chanh vàng
Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu
- Thịt cốt lết (dày khoảng 3-4 cm), rửa sạch, thấm khôMua hàng
- Muối, tiêuMua hàng
- 1 tsp đườngMua hàng
- 2 tbs + 1/4 cup dầu oliveMua hàng
- 1 quả chanh vang (vỏ bào mịn, ép lấy 2 tbs nước cốt)Mua hàng
- 1 nhánh tỏi, băm nhỏMua hàng
- 1 tbs mù tạt vàngMua hàng
- 1 tsp lá oregano khôMua hàng
- 1/4 tsp hạt thì làMua hàng
- rau mùi cắt nhỏMua hàng
Dụng cụ cần thiếtMua tất cả dụng cụ
Cách làm
- Thấm khô thịt. Dùng muối, tiêu chà xát lần lượt 2 mặt thịt. Sau đó, rắc thêm 1/2 tbs đường lên bề mặt.
- Đặt chảo gang có rãnh lên bếp ở lửa vừa, đun nóng 2 tbs dầu olive. Áp chảo một mặt thịt, đến khi phần rìa thịt chuyển sang màu caramel, thịt chín đều thì mới lật mặt (khoảng 5 phút). Giảm nhiệt, áp chảo mặt thịt còn lại trong 1 phút. Bắc chảo khảo bếp, để yên thịt trong chảo khoảng 10 phút. (Chảo nóng nên thịt sẽ tiếp tục chín mà không bị khô)
- Trong khi đó, quấy đều nước cốt chanh, tỏi, mù tạt, oregano, hạt thì là và 1/2 tsp đường. Từ từ rót thêm 1/4 cup dầu olive còn lại và quấy đều cho nước sốt hòa quyện. Thêm rau mùi, tiêu và muối.
- Dùng thìa múc sốt lên đĩa. Xếp thịt lên trên, rưới thêm sốt lên thịt. Trang trí thêm với thì là.
- Dùng nóng!
Comments