Bánh Cupcake Sữa Chua

• Phần cốt bánh:
• Bật lò nướng 175 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng cupcake, hoặc chuẩn bị cup giấy cứng dùng được trong lò nướng.
• Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng. Đánh bông bơ với đường đến khi bơ sáng màu, mịn mượt.
• Thêm nước cốt chanh, tinh chất vani, bột nở và trứng vào hỗn hợp. Đánh thêm khoảng 2 phút.
• Chia hỗn hợp bột làm 3 phần, hỗn hợp sữa chua làm 2 phần. Lần lượt cho xen kẽ bột, sữa chua, bột, sữa chua… vào âu trộn. Đánh ở tốc độ thấp, chú ý vét thành và đáy âu sau mỗi lần thêm bột/ sữa.
• Múc hỗn hợp vào khuôn cupcake, chú ý chỉ đổ đầy 2/3 khuôn.
• Nướng bánh 15 phút hoặc cho đến khi xăm thử thấy bánh chín.
• Để nguội.
• Phần kem sữa chua.
• Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng. Đánh bông bơ với đường đến khi bơ mịn mượt, đường không còn lợn cợn.
• Múc từng thìa nhỏ (khoảng 10 gr/thìa) sữa chua uống vào hỗn hợp. Đánh ở tốc độ thấp. Lần lượt cho đến khi hết sữa.
• Khi bơ sữa đã hòa quyện, tăng tốc độ máy và đánh thêm khoảng 1 phút cho kem mịn.
• Hoàn thiện.
• Kem sữa chua để lạnh, bánh cupcake nguội hoàn toàn.
• Cho kem vào túi bắt kem, dùng đui 1M bắt theo chiều kim đồng hồ từ tâm ra để tạo hình hoa hồng.

Chúc bạn thành công! ❤