Bánh Chuối Úp Ngược

• Phần caramel:
• Cho bơ, đường vào nồi. Đun ở lửa vừa cho đường tan hoàn toàn, chuyển sang màu vàng cánh rán.
• Thả chuối vào nồi, chỉnh lửa nhỏ. đun thêm khoảng 1 phút cho chuối ngấm sốt caramel.
• Để hỗn hợp nguội bớt, đổ từ từ vào khuôn nướng bánh. Xếp các lát chuối đều, đẹp.
• Phần bánh:
• Bật lò nướng 175 độ C.
• Rây mịn bột mỳ, bột nở, bột quế, muối.
• Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng. Đánh bông bơ với đường đến khi bơ bông sáng màu, đường tan.
• Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.
• Chia hỗn hợp bột làm 3 phần, hỗn hợp sữa làm 2 phần.
• Cho lần lượt từng phần bột, sữa rồi lặp lại bột, sữa cho đến hết. Đánh ở tốc độ thấp sau mỗi lần thêm bột, sữa.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng bánh trong 40-50 phút.
• Bánh chín để nguội trong khuôn, rồi úp ngược ra đĩa.
• Bánh thích hợp ăn trong tiết trời thu buổi chiều kèm một tách trà nóng!

Chúc bạn thành công!