Trứng cút có hương vị rất giống trứng gà nhưng nhỏ hơn – thường chỉ bằng một phần ba kích thước của một quả trứng gà tiêu chuẩn. Chúng có vỏ màu kem với các đốm màu nâu và lòng đỏ màu vàng đậm. Tuy nhỏ bé, nhưng chúng vẫn chứa đầy chất dinh dưỡng. Thế nhưng, vẫn có một số lưu ý cần thực hiện khi ăn trứng cút, đặc biệt nếu bạn đang mang thai hoặc bị dị ứng. Bài viết này sẽ chỉ ra cho bạn dinh dưỡng cùng những lợi ích cho sức khoẻ của trứng cút.

Dinh dưỡng có trong 1 quả trứng cút

Trứng cút nhỏ,nhưng có 3 – 4 chất dinh dưỡng gần tương đương với khẩu phần của một quả trứng gà. Một quả trứng cút (9 gram) chứa:

• Lượng calo: 14
• Chất đạm: 1 gram
• Chất béo: 1 gram
• Carb: 0 gram
• Chất xơ: 0 gram
• Choline: 4% giá trị hàng ngày (DV)
• Riboflavin: 6% DV
• Folate: 2% DV
• Axit pantothenic: 3% DV
• Vitamin A: 2% DV
• Vitamin B12: 6% DV
• Sắt: 2% DV
• Phốt pho: 2% DV
• Selen: 5% DV

Tuy nhỏ như vậy nhưng những quả trứng này lại giàu chất dinh dưỡng một cách đáng ngạc nhiên. Một quả trứng cút cung cấp một lượng đáng kể nhu cầu vitamin B12, selen, riboflavin và choline hàng ngày, cùng với sắt. Selenium và riboflavin là những chất dinh dưỡng quan trọng giúp cơ thể bạn phân hủy thức ăn bạn ăn và chuyển hóa chúng thành năng lượng. Selen cũng giúp đảm bảo chức năng tuyến giáp khỏe mạnh. Trong khi đó, vitamin B12 và sắt thúc đẩy chức năng hệ thần kinh khỏe mạnh và giúp duy trì mức năng lượng tối ưu thông qua vai trò của chúng trong việc hình thành tế bào hồng cầu.

Ngoài ra, choline rất quan trọng để giúp cơ thể bạn tạo ra acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh giúp gửi thông điệp từ hệ thần kinh đến cơ bắp của bạn.

Lợi ích của việc ăn trứng cút đối với sức khỏe

Trứng cút rất giàu chất dinh dưỡng và đầy đủ chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe giúp đảo ngược tổn thương tế bào và điều trị các triệu chứng dị ứng. Một nghiên cứu kéo dài 7 ngày ở 77 người bị viêm mũi dị ứng cho thấy các triệu chứng như hắt hơi, nghẹt mũi và chảy nước mũi được cải thiện trong vòng 1 giờ sau khi bổ sung kẽm và chất chống oxy hóa có trong trứng cút. Thêm vào đó, một nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng lòng đỏ trứng cút làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan, một tình trạng viêm nghiêm trọng do dị ứng thực phẩm.

Lưu ý khi ăn trứng cút

Hầu hết trứng cút chưa được khử trùng, có nghĩa trên vỏ chúng vẫn còn chứa rất nhiều loại vi khuẩn khác nhau. Do đó, phụ nữ mang thai và những người có hệ thống miễn dịch bị suy giảm nên tránh ăn trứng cút hoặc đảm bảo rằng chúng được nấu chín hoàn toàn không có lòng đỏ chảy nước hoặc sền sệt trước khi ăn chúng. Ngoài ra, nếu bị dị ứng với trứng gà, bạn cũng có khả năng bị dị ứng với trứng cút. Bạn nên hết sức thận trọng và nên tham khảo ý kiến từ các bác sĩ trước khi muốn thêm nó vào khẩu phần ăn. 

Trứng cút với trứng gà khác nhau như nào?

Trứng cút nhỏ hơn nhiều so với trứng gà, chỉ bằng ⅓ kích thước. Tuy nhiên, đối với kích thước của chúng, trứng cút có lòng đỏ lớn. Bởi vì nhiều chất dinh dưỡng trong trứng được tìm thấy trong lòng đỏ, một số người cho rằng trứng cút giàu chất dinh dưỡng hơn trứng gà, có nghĩa là chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn khi so sánh theo trọng lượng.

Bảng này so sánh lượng chất dinh dưỡng trong 100 gram trứng cút và trứng gà, tương ứng:

Trứng cút chứa nhiều chất béo và protein hơn (tính theo trọng lượng), gấp đôi chất sắt và riboflavin, và khoảng một phần ba lượng vitamin B12 so với trứng gà. Mặt khác, trứng gà chứa nhiều choline hơn. Trứng cút lộn cũng khó kiếm và đắt hơn. Do kích thước của chúng, bạn sẽ cần nhiều trứng cút hơn so với trứng gà nếu muốn sử dụng chúng như một nguồn protein. Trứng cút tốt cho sức khỏe, nhưng không hơn hẳn trứng gà về mặt dinh dưỡng. Tùy thuộc vào nhu cầu của mình, bạn hãy cân nhắc số lượng nếu chọn thêm trứng cút vào chế độ ăn uống của mình nhé!