Thịt lợn cuốn kiểu Ý (involtini)
Thịt lợn cuốn kiểu Ý (involtini)
Món thịt cuốn kiểu Ý (involtini) khiến tôi khá thích thú, vừa quen lại vừa lạ. Cũng là thịt thăn, bột chiên xù, trứng nhưng từ trong ra ngoài miếng cuộn ướp trộn với đủ loại thảo mộc tươi, thơm nhẹ nhẹ. Sau khi áp chảo với bơ, thịt cuốn còn được hầm với rượu vang trắng cho chín mềm và ngấm gia vị. Món ăn này rất hợp để bạn đổi vị cho cả gia đình những khi trời mưa rét. Mời các bạn cùng làm thử nhé!
Comments
Thịt lợn cuốn kiểu Ý (involtini)
Chuẩn bị
5 phút
Thời gian nấu
25 phút
Khẩu phần
8 phần ăn
Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu
- 8 lát thịt thăn lợn, dày 0,5cm mỗi miếngMua hàng
- ¾ cup bột chiên xù (bread crumbs)Mua hàng
- ¾ cup phô mai parmesanMua hàng
- ¼ cup mùi tây lá dẹt, thái nhỏMua hàng
- 2 thìa canh lá xô tươi, thái nhỏ, + 8 lá nguyênMua hàng
- 1 thìa canh lá thyme tươi, thái nhỏMua hàng
- 1 thìa cà phê muốiMua hàng
- 1 thìa cà phê tiêu bộtMua hàng
- 1 trứng gà + 1 lòng đỏ trứngMua hàng
- 8 lát thịt ba chỉ xông khóiMua hàng
- 4 thìa canh dầu oliuMua hàng
- Bột mì để bao ngoàiMua hàng
- 1 ½ cup rượu vang trắngMua hàng
Dụng cụ cần thiếtMua tất cả dụng cụ
- Nồi nhỡ đế dày Mua hàng
- Bát trộn Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Thìa/cốc đong Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Dần thịt Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Cách làm
- Xếp thịt vào giữa hai tờ giấy nến, dần thịt cho mỏng khoảng 3mm.
- Trộn đều vụn bánh mì (bột chiên xù), phô mai, húng tây, xô thơm, thyme, ¾ tsp muối và ½ tsp tiêu. Đập trứng vào hỗn hợp, trộn cho nguyên liệu quện đều.
- Trải thịt xông khói lên giữa miếng thịt, phết ⅛ hỗn hợp vừa trộn trên. Gập 2 cạnh dài của miếng thịt trước, nhẹ tay cuốn tròn từ phía cạnh ngang. Đặt một lá xô ở ngoài, rồi dùng dây thực phẩm buộc chặt làm 3 khúc. Làm tương tự cho tới khi hết nguyên liệu.
- Đun chảy bơ trong nồi gang hoặc nồi inox đế dày. Lăn miếng thịt cuốn trên đĩa bột mì, vỗ nhẹ cho bột thừa rơi ra. Cho thịt cuốn vào nồi, rán vàng sậm (khoảng 10phút).
- Cho rượu vào nồi, nêm thêm ¼ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, trút thịt cuốn vào. Giảm lửa nhỏ, đậy vung, đun tới khi hỗn hợp đặc lại (khoảng 15 phút).
- Gắp thịt ra đĩa ấm, cắt dây buộc, dùng ngay. Ngon hơn khi ăn kèm salad khoai tây.
Comments