Pudding Mật Ong

• Đun nóng kem tươi, sữa và vani trong chảo sâu lòng ở nhiệt nhỏ vừa cho đến khi gần sôi (lưu ý không để hỗn hợp sôi) thì tắt bếp. Cho mật ong vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Để nguội hỗn hợp (khoảng 30 phút đến 1 giờ).
• Đánh tan lòng đỏ trứng và 1 quả trứng trong tô trộn. Bật lò nóng trước ở 160^oC.
• Đun ấm lại hỗn hợp kem tươi mật ong. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp kem tươi mật ong vào tô đựng trứng, vừa đổ vừa quấy đều tay. Lấy hạt 1 quả vanila cho thêm vào hỗn hợp để vị thơm đậm hơn.
• Đổ hỗn hợp vào 6 ramekin cỡ vừa (mỗi ramekin 1/2cup hỗn hợp). Cho nước nóng vào một khay sâu lòng và đặt ramekin vào khay (sao cho lượng nước trong khay bằng 1/2 chiều cao ramekin). Dùng giấy đậy hờ ramekin và cho vào lò nướng. Nướng trong 50 – 60 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đông đặc nhưng vẫn hơn sánh nhẹ ở giữa.
• Lấy ra khỏi lò, cẩn thận lấy từng chiếc ramekin ra khỏi khay nướng và để nguội. Giữ lạnh một vài tiếng trước khi ăn.

Công thức: applesundermybed

Thực hiện- Bài viết: Ngọc Anh- Hoa Thái

Styling: Chi Anh & Nam San

Photos: Kiyoshi Jiro & Phương Thảo