- Bật lò nướng 220 độ C
- Đặt chảo gang lên bếp ở lửa vừa trước 5 phút để làm nóng trong khi sơ chế gà
- Lau thật khô da gà và đặt vào bát trộn. Rắc muối, tiêu, bột tỏi và bột ngô vào. Dùng chổi silicone quét đều lên miếng gà.
- Cho dầu oliu vào chảo nóng. Áp chảo mặt da gà trong 5 phút cho đến khi da xém vàng.
- Lật gà và đặt cả chảo gang vào lò nướng. Nướng 15 phút cho đến khi gà chuyển sang màu nâu, thịt chín hoàn toàn.
- Bỏ ra khỏi lò, gắp gà ra khỏi chảo và đặt chảo gang lên bếp ở lửa vừa.
- Cho tỏi, hành và tiêu vào chảo, xào khoảng 1-2 phút
- Cho bơ vào đảo nhanh cho bơ chảy
- Tiếp tục cho thêm 2 nhánh hương thảo, 2 nhánh xạ hương và nước dùng gà. Đun sôi trong 5 phút.
- Giảm nhiệt thấp nhất và cho kem tươi vào. Khuấy đều.
- Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho đến khi sốt đặc lại. Xếp gà vào chảo.
- Nêm muối, tiêu và trang trí với hương thảo, xạ hương phía trên.
- Phục vụ trực tiếp trên chảo gang. Dùng nóng.
(Công thức và hình ảnh sử dụng trong bài viết lấy từ http://www.lodgemfg.com)
