Cupcake Hình Cú Mèo Dành Cho Halloween

• Nướng cupcakes
• Bật lò nóng sẵn ở 180o C. Lót khuôn giấy vào khay cupcake.
• Rây mịn bột mỳ, baking soda và muối trong 1 tô trộn, để riêng.
• Trộn đều tinh chất vani và sữa trong 1 bát nhỏ, để riêng.
• Dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ thấp, dần dần tăng lên tốc độ trung bình khoảng 1 phút tới khi mượt mịn, không quá bông. Giữ nguyên tốc độ máy, từ từ thêm từng thìa đường vào đánh đều đến khi hỗn hợp bơ nhạt màu và bông. Chú ý thường xuyên gạt bơ đường bám trên thành tô.
• Tiếp tục cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp bơ, đường, đánh tan đều sau mỗi lần cho trong khoảng 20 giây.
• Sau đó giảm tốc độ máy đánh trứng xuống mức thấp nhất, đổ 1/4 hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ đánh đến khi vừa tan, sau đó rót 1/3 hỗn hợp sữa, đánh đều, tiếp tục đổ lần lượt hỗn hợp khô và ướt cho hết (kết thúc bằng phần bột), trộn đều cho tới khi các nguyên liệu vừa quện (chú ý đừng đánh quá lâu nếu không bánh sẽ bị khô và cứng).
• Thêm bột ca cao, dùng máy đánh trứng tiếp tục đánh đều hỗn hợp. Có thể dùng thìa xúc kem đổ hỗn hợp bột trên vào khuôn cupcake, lưu ý chỉ đổ đầy 2/3 khuôn.
• Nướng bánh trong 18-20 phút cho đến khi dùng que tăm thăm bánh thấy khô là bánh chín. Lưu ý chỉ kiểm tra bánh sau khi nướng khoảng 15 phút. Bánh chín lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên rãnh.
• Làm frosting
• Đun cách thủy sô cô la tan chảy trong 1 tô trộn chịu nhiệt, không để đáy tô chạm nước. Để nguội.
• Sau đó đổ sữa, đường, muối, vani và bơ mềm vào vào sô cô la đã đun chảy. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp tới khi mịn mượt (khoảng 2 phút), sau đó tăng dần tốc độ lên trung bình cao và đánh bông khoảng 3-5 phút đến khi hỗn hợp đứng, có thể thêm sữa, đường nếu cần.
• Trang trí
• Để bánh nguội. Phủ kem lên mặt bánh.
• Cẩn thận tách 2 miếng bánh oreo giữ nguyên lớp kem ở giữa. Gắn lớp bánh có mặt kem lên trên cupcake làm mắt. Trên cùng đặt 2 viên kẹo socola M&M làm tròng mắt. Dùng kẹo màu cam gắn dọc làm mũi. Bẻ phần bánh Oreo không có kem thành 2 hình tam giác nhọn để làm phần tai. Tiếp tục làm như vậy đến hết.

Công thức: thefamilykitchen

Thực hiện: Chi Anh

Bài viết: Nguyễn Hoa

Styling: Chi Anh & Kiyoshi Jiro

Ảnh: Kiyoshi Jiro