Cooking Show Kitchen Art & Góc Thư Giãn (Vctv2): Pancake Trái Cây

360ml sữa tươi
1 quả trứng gà
2 thìa cà phê (tsp) tinh chất vani
260g bột có trộn sẵn bột nở
¼ thìa cà phê (tsp) bột soda
80g đường cát trắng
25g bơ, quay chảy
Ăn kèm: hoa quả theo mùa và syrup
Syrup chanh leo
100g đường
60ml ruột chanh leo
120ml nước
5 quả chuối chín, cắt lát

Khuấy đều sữa, trứng và vani trong 1 tô trộn lớn.

Rây bột và soda vào trong tô khác. Thêm đường, trộn đều, sau đó đổ sữa vào, khuấy đến khi các thành phần đồng nhất.

Dùng chảo chống dính lớn đun nóng ở nhiệt độ trung bình. Quét bơ đều khắp mặt chảo.

Đổ khoảng 60ml (1/4 cup) hỗn hợp bột cho mỗi chiếc pancake, có thể đổ 2 chiếc cùng một lúc trong khoảng 3-4 phút hoặc đến khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt. Lật mặt và tiếp tục rán trong khoảng 3 phút tới khi bánh chín đều. Chuyển ra đĩa, bọc kín bằng giấy bạc để giữ nóng.

Tiếp tục đổ những chiếc còn lại, lưu ý nhớ quét bơ giữa các lần rán. Ăn ngay với hoa quả tươi như dâu tây, chuối cắt lát và syrup chanh leo hoặc mật cây phong (maple syrup) hoặc mật ong.

Syrup chanh leo: Đun đường, chanh leo, nước trong nồi nhỏ đến khi sôi, hạ nhỏ lửa đun tiếp khoảng 10 phút nữa cho hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp. để nguội.

Nguồn: taste.com.au
Thực hiện và dẫn chương trình: Chi Anh, Hồng Ngọc (MC VCTV12)
Bài viết: Nguyễn Hoa