Eggnog là loại cocktail được làm bằng kem, sữa, đường và lòng đỏ trứng, có thể kết hợp với bột quế hay nhục đậu khấu, thêm rượu brandy, rum hay whiskey. Thức uống này rất phổ biến trong những dịp Giáng sinh, lễ tết ở các nước Phương Tây. Nếu bạn bỏ bớt thành phần rượu đi, eggnog sẽ trở thành món kem trứng thơm ngậy, bổ dưỡng, phù hợp với cả trẻ em và người lớn.
Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh lòng đỏ trứng tới khi chuyển màu nhạt, từ từ thêm đường, đánh đều cho bông mịn.
Trộn sữa, đinh hương và bột quế vào trong nồi đế dày. Đun nóng từ từ trên bếp đến khi hỗn hợp sữa nóng, bốc hơi nhẹ nhưng không sôi.
Đổ một nửa hỗn hợp sữa nóng vào trứng đã đánh bông, quấy nhẹ và đổ ngược hỗn hợp này vào nồi sữa.
Đun tiếp hỗn hợp trứng sữa ở nhiệt độ trung bình, quấy liên tục bằng thìa gỗ tới khi hỗn hợp bắt đầu đặc nhẹ, và bám 1 lớp mỏng quanh thìa hoặc đến khi hỗn hợp đạt 1600F (800C). Tránh để sôi sẽ bị vón cục. Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào kem. Lọc hỗn hợp, loại bỏ đinh hương, để nguội khoảng 1 tiếng.
Cho tinh chất vani, nutmeg, và rum hay brandy vào trứng sữa, khuấy đều. Để lạnh.
Khi uống có thể dùng kèm với kem tươi đánh bông nhẹ và một ít bột nutmeg rắc trên cùng.
Nguồn: simplyrecipe
Thực hiện: Nguyễn Hoa
Bài viết: Nguyễn Hoa
Styling: Chi Anh
Ảnh: Kiyoshi Jiro
Xương sông là một loại gia vị khá phổ biến trong bếp của người Việt. Xương sông có vị đậm đà, có mùi thơm rất hấp dẫn. Không chỉ vậy, xương sông còn được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền....
Nhắc đến món cari, chúng ta sẽ thường nghĩ ngay đến Ấn Độ - quốc gia sản sinh ra món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon này. Nếu cari Ấn Độ gây ấn tượng với hương vị ngậy, béo từ các gia...
Mùa đông là mùa của hạt dẻ nướng. Hạt dẻ bùi, ngọt, được rang chín thơm là món ăn vặt khiến bạn không thể ngừng khi nếm thử. Bạn đã bao giờ thử “nâng cấp" món hạt dẻ với chút mật ong và bột...
