Cocktail trứng sữa (Eggnog) cho Giáng sinh
Cocktail trứng sữa (Eggnog) cho Giáng sinh
Eggnog là loại cocktail được làm bằng kem, sữa, đường và lòng đỏ trứng, có thể kết hợp với bột quế hay nhục đậu khấu, thêm rượu brandy, rum hay whiskey. Thức uống này rất phổ biến trong những dịp Giáng sinh, lễ tết ở các nước Phương Tây. Nếu bạn bỏ bớt thành phần rượu đi, eggnog sẽ trở thành món kem trứng thơm ngậy, bổ dưỡng, phù hợp với cả trẻ em và người lớn.
Hãy tham khảo thêm nhiều công thức và típ trang trí Giáng sinh khác tại tập san Giáng sinh đặc biệt 2014 Kitchen Art!
Comments
Cocktail trứng sữa (Eggnog) cho Giáng sinh
Chuẩn bị
15 phút
Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu
Dụng cụ cần thiếtMua tất cả dụng cụ
- Máy đánh trứng Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Phới lồng Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Nồi đế dày Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Cách làm
Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh lòng đỏ trứng tới khi chuyển màu nhạt, từ từ thêm đường, đánh đều cho bông mịn.
Trộn sữa, đinh hương và bột quế vào trong nồi đế dày. Đun nóng từ từ trên bếp đến khi hỗn hợp sữa nóng, bốc hơi nhẹ nhưng không sôi.
Đổ một nửa hỗn hợp sữa nóng vào trứng đã đánh bông, quấy nhẹ và đổ ngược hỗn hợp này vào nồi sữa.
Đun tiếp hỗn hợp trứng sữa ở nhiệt độ trung bình, quấy liên tục bằng thìa gỗ tới khi hỗn hợp bắt đầu đặc nhẹ, và bám 1 lớp mỏng quanh thìa hoặc đến khi hỗn hợp đạt 1600F (800C). Tránh để sôi sẽ bị vón cục. Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào kem. Lọc hỗn hợp, loại bỏ đinh hương, để nguội khoảng 1 tiếng.
Cho tinh chất vani, nutmeg, và rum hay brandy vào trứng sữa, khuấy đều. Để lạnh.
Khi uống có thể dùng kèm với kem tươi đánh bông nhẹ và một ít bột nutmeg rắc trên cùng.
Nguồn: simplyrecipe
Thực hiện: Nguyễn Hoa
Bài viết: Nguyễn Hoa
Styling: Chi Anh
Ảnh: Kiyoshi Jiro
Comments