Thịt chim bồ câu được xem là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng protein khoảng 24%, cao hơn hẳn so với các nhóm thịt khác như thịt lợn, cừu, gà, thịt vịt… Khi ninh cùng gạo, nấm hương cùng các gia vị khác, cháo chim bồ câu không chỉ giàu dưỡng chất mà còn có hương vị vô cùng thơm ngon. Đây là món ăn hữu hiệu để tẩm bổ khi ốm dậy cho từ trẻ em, phụ nữ mang thai cho đến người già.