Chả Cốm

250gr giò sống (mọc)
150gr thịt xay
100gr cốm tươi
2/3 tsp nước mắm ngon
Hạt tiêu
Lá sen

Trộn giò sống và thịt xay cùng với nước mắm và hạt tiêu cho thật đều.
Vẩy 1 ít nước vào hạt cốm cho mềm bớt rồi cho cốm vào chung với hỗn hợp giò sống. Trộn đều cốm với hỗn hợp giò sống thịt xay.
Nặn thành viên nhỏ, dẹt đều khoảng 4cm
Cho hỗn hợp cốm – giò sống lên mặt lá sen và chuẩn bị đem đi hấp. Công đoạn hấp giúp chả vẫn giữ được độ ngọt và khi chiên không bị ra nước. Hấp chả trong khoảng 15 phút đến khi chả chín thì lấy ra bát.
Chiên chả ngập dầu cho vàng đều thì lấy ra, cắt miếng vừa ăn. Chả cốm ăn cùng với cơm hay bún đều ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Công thức: Buaanviet

Thực hiện: Nguyễn Hoa

Bài viết: Nguyễn Hoa

Styling: Chi Anh & Kiyoshi Jiro

Ảnh: Kiyoshi Jiro

Món Chính

Cách làm chả cuốn lá xương sông - món ăn thơm lừng đầu đông

Xương sông là một loại gia vị khá phổ biến trong bếp của người Việt. Xương sông có vị đậm đà, có mùi thơm rất hấp dẫn. Không chỉ vậy, xương sông còn được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền....

Món Chính

Cách nấu cà ri gà xanh kiểu Thái thơm ngon chuẩn vị

Nhắc đến món cari, chúng ta sẽ thường nghĩ ngay đến Ấn Độ - quốc gia sản sinh ra món ăn vô cùng nổi tiếng và thơm ngon này. Nếu cari Ấn Độ gây ấn tượng với hương vị ngậy, béo từ các gia...

Đồ Ăn Vặt

Cách làm hạt dẻ ngào mật ong - đặc sản không thể thiếu vào mùa đông

Mùa đông là mùa của hạt dẻ nướng. Hạt dẻ bùi, ngọt, được rang chín thơm là món ăn vặt khiến bạn không thể ngừng khi nếm thử. Bạn đã bao giờ thử “nâng cấp" món hạt dẻ với chút mật ong và bột...