Bún Sườn Nấu Bằng Nồi Áp Suất Instant Pot

0,5 kg xương hom lợn
0,5 kg xương sườn lợn (phần sườn non)
200 g thịt mọc
10 cái nấm hương
2 củ cà rốt nhỏ (hoặc 1 củ lớn)
1 củ hành khô
3 quả cà chua vừa
200 g dọc mùng (hoặc bạc hà theo cách gọi miền Nam)
Hành lá, mùi ta, mùi tàu
Mắm, muối, tiêu và dấm
0,5 kg bún rối
2 quả me hoặc 5 quả sấu
1/2 quả dứa, thái miếng dày cỡ 0,5 cm

Ninh nước dùng:

Sườn lợn, xương hom đun sôi sủi bọt trong nồi nước ngập xâm xấp ở chế độ Áp chảo nhiệt cao/Sauté (more). Chắt bỏ nước, rửa sạch xương, sườn. Để ráo.
Ướp xương, sườn với một chút muối.
Bật nồi nóng tiếp ở chế độ Áp chảo nhiệt cao/Sauté (more). Cho xương, sườn vào nồi đảo săn khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
Thêm 1,5 lít nước vào nồi. Đóng nắp. Gạt van sang vị trí đóng. Cài đặt nồi ở chế độ áp suất cao/ High pressure cook, nấu trong 10 – 15 phút tuỳ loại sườn non hay già.
Hết thời gian nấu, nồi chuyển về chế độ xả hơi tự động/ Keep warm trong khoảng 10 phút. Gạt van về vị trí mở. Mở nắp nồi.
Vớt xương, sườn ra bát riêng.
Thả cà chua bổ múi cau, dứa, me hoặc sấu vào nồi ở chế độ Áp chảo nhiệt cao/Sauté more. Nếu dùng me, bạn cạo sạch vỏ me, hòa với một chút nước dùng, lọc lấy nước cốt sau đó cho vào nồi nước dùng. Đun sôi nồi nước. Dùng thìa thả mọc vào nồi. Đến khi mọc chín tới, nổi lên thì vớt ra bát để riêng. Nêm nếm nước dùng với muối, tiêu, nước mắm vừa ăn.
Sơ chế dọc mùng:
Rửa sạch dọc mùng. Tước bỏ hết phần xơ phía ngoài thân dọc mùng sau đó dùng dao cắt hết phần bụng của dọc mùng (là phần cong và mềm phía trong).
Thái dọc mùng thành các miếng vừa ăn, bóp dọc mùng với một nhúm muối ăn, rồi rửa sạch, vất kiệt.
Lưu ý: nên đeo găng tay nhà bếp khi bóp dọc mùng tránh bị ngứa tay.
Chần qua dọc mùng trong nồi nước sôi vừa chín tới, giòn, ngọt.

Trình bày:

Trụng bún nóng mềm trong một nồi nước sôi. Chia đều bún ra bát.
Xếp thịt mọc, sườn, dọc mùng, dứa, hành mùi thái nhỏ lên trên. Chan nước dùng nóng trước khi ăn.
Thêm chanh, ớt tuỳ ý.

NỒI ÁP SUẤT ĐA NĂNG THÔNG MINH INSTANT POT DOU 6QT/5.7L PHIÊN BẢN CHÂU Á (220V/50HZ) – MỞ BÁN CHÍNH THỨC TỪ THÁNG 08/2018

– Giá bán dự kiến: 3.868.000đ (Giá đã bao gồm VAT)

Mọi thông tin xin vui lòng inbox hoặc liên hệ

– Fanpage: https://www.facebook.com/instantpotvn/

– Hotline (024) 6680 2770.

❗ Đăng ký ngay danh sách “First in line” để nhận thông báo sớm nhất về đặt mua Instant Pot TẠI ĐÂY NHÉ.

20 phút

Món Chính

Thịt Kho Tiêu Cay Nồng, Đậm Vị Món Ăn Không Thể Buông Đũa Ngày Đông

Khác với món thịt kho tàu thông thường, món thịt kho tiêu được “nâng cấp" hơn với vị cay nồng của tiêu xanh như thách thức vị giác của bạn cũng như giúp cơ thể ấm áp hơn trong những ngày đông. Và thay...

20 phút

Bữa Sáng

Đổi Vị Với Phở Gà Trộn Lạ Miệng, Thơm Ngon Ăn Mãi Mà Không Thấy Ngán

Phở trộn không chỉ là một biến tấu vô cùng được yêu thích từ món phở truyền thống, mà còn cách rất hay để người nội trợ xử lý phần thịt gà còn thừa trong những ngày lễ tết. Món ăn gồm bánh phở,...

45 phút

Món Chính

Mì Ý Thịt Viên Sốt Cà Chua Nữ Hoàng Của Nền Ẩm Thực Nước Ý

Bên cạnh pizza thì mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một món không thể không nhắc đến khi nói về ẩm thực Ý. Vẫn là sợi mì spaghetti quen thuộc được luộc chín tới vẫn giữ được độ sượng sượng đúng...