Bún Chả Hà Nội

nước hàng: 50g đường trắng, 20ml nước
300g thịt ba chỉ lọc bỏ phần bì
300g thịt nạc vai xay
1 củ hành
1 củ tỏi
2 tsp muối
1 tsp đường
2 tsp nước mắm
1 tsp hạt tiêu
2 tsp dầu hào
2 tsp nước hàng
2 quả dưa chuột hoặc 1 củ su hào, 1 quả đu đủ xanh
1 tsp muối
200ml nước mắm
5 nhánh tỏi băm nhỏ
100g đường
50ml giấm
500ml nước lọc
1 kg bún rối
rau sống: xà lách, mùi, bạc hà, giá, thơm, rau muống chẻ...

NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU INSTANT VORTEX PLUS CLEARCOOK XUYÊN THẤU, KHỬ MÙI, 5.7L

+ Chả nướng:

– Đổ đường vào chảo, thêm 2 thìa nước, đun ở lửa vừa. Khi đường chuyển màu cánh gián, nhẹ nhàng đổ nước vào, ngoáy đều tay và tắt bếp.

– Ướp riêng từng phần thịt với hành, tỏi băm nhỏ, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, cùng 2 thìa nước hàng. Bọc kín thịt để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút cho thịt ngấm. (Phần nước hàng còn thừa có thể cất đi để chế biến các món khác như thịt kho tàu).

– Làm nóng Nồi chiên không dầu Cosori ở nhiệt độ 195 độ C.

– Thịt xay viên thành từng viên nhỏ làm chả băm. Thịt ba chỉ xiên vào que xiên có sẵn trong bộ phụ kiện.

– Đặt thịt viên vào giỏ chiên đã được làm nóng. Gác giã đỡ và đặt xiên nướng thịt miếng lên trên.

– Cài đặt nhiệt độ 195 độ C trong 7 phút.

+Nước chấm:

– Dưa chuột hoặc đu đu xanh sơ chế xong bóp với muối và đường.

– Hòa tan nước mắm, tỏi, đường, giấm cùng nước lọc cho hòa quyện. Có thể đun trên bếp với lửa nhỏ để đường tan hết và giữ ấm được nước chấm đến khi dùng.

+ Trình bày:

– Thịt sau khi chín gỡ ra khỏi xiên. Thả vào nước mắm.

– Dùng kèm bún cùng rau sống.

Món Chính

Cách làm chả cuốn lá xương sông - món ăn thơm lừng đầu đông

Xương sông là một loại gia vị khá phổ biến trong bếp của người Việt. Xương sông có vị đậm đà, có mùi thơm rất hấp dẫn. Không chỉ vậy, xương sông còn được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền....

Món Chính

Chả Ngan Nướng Thơm Lừng Và Ngon Miệng Hết Xảy

Nếu ngan luộc nấu cùng canh măng là món ăn đã quá quen thuộc, thường được nấu vào những ngày hè để giải nhiệt, thì chả ngan nướng là một “đặc sản" mà không phải ai cũng biết và từng thử. Thịt ngan được...

30 phút

Món Chính

Cách Làm Gà Rang Muối Chuẩn Ngoài Hàng Mà Chẳng Cần Chiên Ngập Dầu

Gà được tẩm ướp đậm đà, tẩm bột chiên cùng sả và rắc muối thật thơm. Đây là món ăn chẳng thể thiếu trong các buổi tụ tập. Hãy thử tưởng tượng có một đĩa gà rang muối nóng hổi bên những chai bia...