Bánh Tart Kem Bí Ngô

Phần đế bánh Tart: 

• Bơ cắt thành từng miếng nhỏ.
• Cho bột mì, 120g đường, bơ nhạt, 1 quả trứng vào cối xay của Robot. Chọn tốc độ 3, đảo chiều, cài đặt thời gian 1 phút. Vét thành và đáy cối.
• Đổ nguyên liệu ra khay có lót giấy nến, nhào qua lại bằng tay.
• Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm. Để lạnh 30 phút.

Phần kem phủ bánh: 

• Đổ nước vào cối xay, lắp khay hấp phía trên. Xếp đều bí đỏ lên khay.
• Chọn chế độ Hấp, cài đặt thời gian 10 phút. 
• Cho bí chín nhuyễn và 3 quả trứng, kem tươi, maple syrup (si-ro lá phong), 30g đường, bột quế, bột gừng, bột nhục đậu khấu, tsp hạt tiêu, tsp muối vào cối xay. Chọn tốc độ 2, cài đặt thời gian 30 giây.

Nướng bánh: 

• Lấy bột ra từ ngăn mát tủ lạnh. Cán mỏng 1mm.
• Phủ lên khuôn bánh, miết chặt thành bánh. Dùng dĩa đâm lên bề mặt bột để hạn chế bánh bị phồng lên khi nướng.
• Đổ phần kem bí ngô vào bánh.
• Bật Lò chiên không dầu Vortex Plus ở chế độ Bake, cài đặt thời gian 175 độ C, cài đặt thời gian 40 phút.
• Khi Lò báo Add Food, đặt bánh vào khay ở rãnh dưới cùng, sao cho khuôn bánh ở chính giữa lò.
• Bánh chín khi vỏ bánh xém vàng, phần kem hơi đặc lại. 
• Để nguội bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh. 
• Dùng kèm kem tươi đánh bông.