Bánh quy đường phủ icing cho bé
Bánh quy đường phủ icing cho bé
Bánh quy đường rất đơn giản và dễ trang trí cho những ngày hội hay dành tặng trong những dịp đặc biệt. Sử dụng khuôn cắt cookie của Cuisipro, Kitchen Art sẽ hướng dẫn các bạn một công thức bánh quy đường mới, rất dễ làm phủ royal icing. Chỉ cần một chút màu sắc và khéo léo bạn sẽ thu được mẻ bánh quy đường xinh xắn, ngộ nghĩnh cho các bé trong ngày Thiếu nhi sắp tới! Mời bạn và các bé yêu cùng làm nhé!
Comments
Bánh quy đường phủ icing cho bé
Chuẩn bị
15 phút
Thời gian nấu
2 tiếng
Nguyên liệuMua tất cả nguyên liệu
- 227g bơ nhạt, để mềmMua hàng
- 192 g đườngMua hàng
- 1 quả trứngMua hàng
- 2-3 thìa cà phê (tsp) tinh chất hạnh nhân (tùy thích)Mua hàng
- 320g -352g bột mỳ đa dụngMua hàng
- 2 thìa cà phê (tsp) bột nổi (baking powder)Mua hàng
- 1 thìa cà phê (tsp) muốiMua hàng
- Royal IcingMua hàng
- 160g – 190g đường bột icing sugarMua hàng
- 1 lòng trắng trứngMua hàng
- 1 tsp nước cốt chanhMua hàng
- 1/2 tsp tinh chất hạnh nhân (Almond Extract)- tùy ýMua hàng
- Màu thực phẩm wiltonMua hàng
Dụng cụ cần thiếtMua tất cả dụng cụ
- Máy đánh trứng Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Tô trộn Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Phới mềm (spatula) Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Cán bột Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Giấy nến Mua hàng
- Khuôn cắt cookie (Kitchen Art dùng khuôn cắt Cuisipro chủ đề nông trại, sở thú và xe lửa) Mua hàng
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
Chưa có sản phẩm nào
-
- Túi bắt bông kem Mua hàng
- Đui tròn vẽ viền Mua hàng
- Màu thực phẩm Wilton Mua hàng
Cách làm
- Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn mịn bơ và đường icing đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp.
- Đánh tan trứng trong tô trộn riêng, thêm tinh chất hạnh nhân nếu thích.
- Đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bơ đánh quện đều.
- Rây bột mỳ, bột nổi, muối trong tô trộn khác rồi từ từ đổ bột vào hỗn hợp bơ. Đánh bột ở tốc độ trung bình đến khi khối bột đồng nhất, chạm tay vào không thấy dính là được.
- Bật lò nóng sẵn ở 200 độ C. Dùng cây cán bột, cán miếng bột dày khoảng 0,5 cm. Có thể rắc 1 chút bột áo để chống dính khi cán.
- Dùng khuôn cắt cookies cắt miếng bột thành những hình như ý, đặt lên khay đã chuẩn bị giấy nến chống dính và nướng trong khoảng 8 phút. Lưu ý không để mặt bánh vàng, khi vẽ bánh sẽ không đẹp.
- Lấy bánh khỏi lò, đặt khay nướng trên giá phơi bánh cho nguội bớt, sau đó nhẹ nhàng chuyển bánh lên giá phơi bánh cho bánh quy nguội hoàn toàn.
- Royal icing Đường bột icing sugar rây kỹ cho hết vón cục.
- Đánh nhẹ lòng trắng trứng với nước cốt chanh cho quện đều.
- Tiếp tục cho dần đường vào hỗn hợp, đánh tốc độ trung bình cao đến khi được hỗn hợp hơi đặc lại thì dừng lại.
- Pha màu cho royal icing và cất vào hộp kín nếu cần. Nếu hỗn hợp đặc quá, cho thêm một lượng nhỏ nước (giọt) vào trộn cho hỗn hợp lỏng ra. Royal icing rất dễ khô nên cần trữ nơi kín gió.
- Trang trí
- Dùng túi bắt kem có gắn đui tròn nhỏ nhất lấy icing để vẽ đường viền trước giúp giữ cho lớp icing bề mặt không bị chảy ra cạnh.
- Sau khi vẽ hết đường viền tiếp tục lấy icing màu nền bơm kín và mỏng hết bề mặt bánh trong đường viền. Những chi tiết nhỏ có thể dùng tăm kéo màu cho đều và dùng icing spatula trà láng mịn bề mặt (nếu bề mặt đã kín và mịn đều không cần dùng bước này).
- Nếu icing bị khô có thể thêm vài giọt nước đánh đều cho hỗn hợp icing luôn bóng mịn trước khi tô lên bánh.
- Nếu muốn pha, kéo màu theo ý muốn, bạn lưu ý làm khi màu còn ướt. Nên vẽ những chi tiết nền trước, chi tiết nhỏ sau.
- Sau khi trang trí icing, để lớp icing khô và ổn định trong ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm.
- Nguồn: sweetsugarbelle
- Thực hiện: Nguyễn Hoa, Thùy Chi
- Bài viết: Nguyễn Hoa
- Styling: Chi Anh
- Ảnh: Kiyoshi Jiro.
Comments