Chuyển tới nội dung
HomeKitchen Art
  • Công thức nấu ăn
    • Theo Thiết Bị
      • Instant Pot
      • Nồi Chiên Không Dầu
      • Robot Nấu Ăn
    • Theo Món
      • Khai Vị
      • Đồ Ăn Sáng
      • Món Chính
      • Tráng Miệng
      • Đồ Uống
      • Nhanh Và Dễ
  • Mẹo Bếp núc
  • Sách nấu ăn
  • Liên hệ
Duyệt:
  • Trang chủ
  • Kĩ năng làm bếp
  • BÍ QUYẾT CÁN BỘT BÁNH QUY CHUẨN

BÍ QUYẾT CÁN BỘT BÁNH QUY CHUẨN

Đăng vào Tháng Mười Hai 4, 2014 bởi Kitchen Art AdminDanh mục: Kĩ năng làm bếp

Cứ mỗi dịp Giáng sinh, căn bếp của các kitchenholics lại thơm lừng mùi bánh quy gừng, quy bơ với đủ loại hình dáng, màu sắc. Nhưng bạn có tự hỏi làm thế nào để bánh quy nướng ra vẫn giữ được dáng như khi vừa cắt mà không cần mất cả buổi để trộn, giữ lạnh và cán không? Sau đây là bí quyết giúp bạn dễ dàng có những mẻ bánh quy hoàn hảo mà không tốn nhiều thời gian đâu nhé!

Mục lục ẩn
1 Đừng bỏ đông lạnh bột ngay tức thì!
2 Để đông lạnh bột

THAM KHẢO CÔNG THỨC VÀ CÁC TIP TRANG TRÍ GIÁNG SINH E-BOOKLET 2014 TẠI ĐÂY

Đừng bỏ đông lạnh bột ngay tức thì!

Cách dễ nhất để cán bột là gì đây? Đừng để lạnh bột nhé, thay vào đó hay cán bột ngay khi vừa nhào xong. Đây là bí quyết của đầu bếp bếp bánh nổi tiếng Dorie Greenspan. Bà thường cán bột bánh trước và sau đó mới để lạnh.

Công đoạn cán bột sau khi nhào khá dễ vì lúc đó bột vẫn còn mềm, mượt và bạn sẽ không còn phải lo ngại bột bánh quy có thể gãy, nứt hay cần để ”giã lạnh” trước khi cán mỏng nữa. Và đây là các bước cụ thể:

 

Đặt bột giữa 2 tờ giấy nến chống dính

Để bột không bị dính, bạn hãy đặt chúng vào giữa 2 lớp giấy nến trước khi cán! Điều này cũng giúp bạn không cần phải rắc bột áo chống dính nữa.

Cán bột

Bạn hãy cán mỏng đều bột như bình thường với cây cán bột. Chỉ sau ít phút bạn đã có miếng bột mỏng mịn cần thiết. Và bây giờ là lúc nên cho vào tủ lạnh rồi!

Để đông lạnh bột

Miếng bột bánh quy vẫn khá mềm để có thể cắt tạo hình, bạn nên để lạnh ít nhất 30 phút hoặc 15 phút trên ngăn đá nhé! Điều này làm bột bơ của bạn cứng chắc hơn, dễ cắt hơn.

Bí quyết: Bột bánh quy để lạnh xong cũng giúp bánh quy của bạn giữ dáng tốt hơn sau khi nướng đấy!

Cắt bánh quy

Cuối cùng, đây là phần thú vị nhất: cắt bánh quy! Bạn có thể cắt ngay trên tấm giấy nến, hoặc chuyển miếng bột lên một mặt phẳng sạch có rắc bột áo trước khi cắt.

Sau khi cắt hết 1 lượt, với phần bột thừa lại bạn cũng hãy vê tròn lại, sau đó cán mỏng và để lạnh như ban đầu và cắt tiếp cho đến hết bột nhé!

Cách làm này với bột bánh quy khiến bạn có những mẻ bánh quy không chỉ ngon lành, đẹp mắt mà còn rất thoải mái và vui vẻ vì không lo bánh mất hình hay khó cắt.

Bạn chỉ còn phải tập trung cho trang trí và đóng gói cho sinh động nữa thôi!

Tham khảo:

Bộ dụng cụ làm cookie cơ bản

Bánh quy “vòng nguyệt quế”

Bánh quy đường phủ icing cho bé

Chúc các bạn có những mẻ bánh quy thật thành công nhé!

Bài viết và hình ảnh có tham khảo tại trang  thekitchn
Tất cả sản phẩm nói tới trong bài đều có bán tại: 
Kitchen Art Store & Studio
Số 38, phố Quảng An, quận Tây Hồ, Hà Nội (rẽ trái từ đường Xuân Diệu).
Điện thoại: Bán lẻ: 4-6.6802770 /  Doanh nghiệp: 4-6.6802771
Email:   info@kitchenart.vn
Website: www.kitchenart.vn
Facebook: www.facebook.com/KitchenArtVN
Post Views: 71

Chia sẻ Xem linkedin Xem facebook Xem twitter Xem pinterest

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

MẸO RỬA RAU QUẢ ĐÚNG CÁCH

Đọc thêm

TẠI SAO NÊN ĂN CÁ HỒI 1-2 LẦN MỖI TUẦN?

Đọc thêm

NHỮNG RAU QUẢ MÀU TÍM SIÊU BỔ DƯỠNG

Đọc thêm

Danh mục bài viết

  • Cửa hàng bếp
  • Kĩ năng làm bếp
  • Lớp học nấu ăn
  • Mẹo Bếp Núc
  • Nhật ký tuần
  • Sách
  • Thiết bị nấu bếp
  • Tin đăng khác
  • Tin tức

Công Thức Mới Nhất

Món Chính

Thịt Kho Tiêu Cay Nồng, Đậm Vị Món Ăn Không Thể Buông...

Bữa Sáng

Đổi Vị Với Phở Gà Trộn Lạ Miệng, Thơm Ngon Ăn Mãi...

Món Chính

Mì Ý Thịt Viên Sốt Cà Chua Nữ Hoàng Của Nền Ẩm...

Đăng ký nhận bản tin từ Kitchen Art

    • Địa chỉ: Tòa nhà Grand Spring Suites, số 20 Phạm Huy Thông, Ba Đình, Hà Nội
    • Điện thoại: 02466802770
    • Email: info@kitchenart.vn

    FOLLOW US

    “Chúng tôi tin rằng tất cả mọi người đều xứng đáng được thưởng thức những món ăn ngon nhất, bữa tiệc tuyệt vời nhất, và căn bếp tốt nhất cho cuộc sống khỏe mạnh và chất lượng mỗi ngày”.
    • Bài mới nhất
    • Sản phẩm mới nhất

    Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Áp Suất Đa Năng Instant Pot Duo

    The right way to Protect Your self From Hacking Facebook Accounts

    Những loại phụ gia thực phẩm phổ biến mà bạn nên lưu ý và hạn chế

    Bản quyền thuộc về KitchenArt. Xây dựng bởi Code Tốt.

    Gõ để tìm
    • Công thức nấu ăn
      • Theo Thiết Bị
        • Instant Pot
        • Nồi Chiên Không Dầu
        • Robot Nấu Ăn
      • Theo Món
        • Khai Vị
        • Đồ Ăn Sáng
        • Món Chính
        • Tráng Miệng
        • Đồ Uống
        • Nhanh Và Dễ
    • Mẹo Bếp núc
    • Sách nấu ăn
    • Liên hệ