Chuyển tới nội dung
HomeKitchen Art
  • Công thức nấu ăn
    • Theo Thiết Bị
      • Instant Pot
      • Nồi Chiên Không Dầu
      • Robot Nấu Ăn
    • Theo Món
      • Khai Vị
      • Đồ Ăn Sáng
      • Món Chính
      • Tráng Miệng
      • Đồ Uống
      • Nhanh Và Dễ
  • Mẹo Bếp núc
  • Sách nấu ăn
  • Liên hệ
Duyệt:
  • Trang chủ
  • Kĩ năng làm bếp
  • 6 bí quyết bảo vệ dao luôn sắc bén

6 bí quyết bảo vệ dao luôn sắc bén

Đăng vào Tháng Mười 20, 2016 bởi Kitchen Art AdminDanh mục: Kĩ năng làm bếp, Thiết bị nấu bếp

Nếu đã làm bếp, chắc chắn bạn cũng sắm ít nhất một chiếc dao. Vậy làm thế nào để giữ cho chúng luôn sắc bén như ngày mới mua? Bạn sẽ nghĩ tới chiếc mài dao ngay tức khắc? Điều đó đúng nhưng chưa đủ! Bà Mari Sugai từ một tiệm dao ở New York, chuyên về các dòng dao Nhật sẽ cho chúng ta thêm kinh nghiệm đơn giản để giữ dao bền bỉ.

1. Không cho dao vào máy rửa bát.
Cho dao vào máy rửa bát khiến lớp bảo vệ bên ngoài dễ bong tróc và cùn lưỡi dao. Tệ hơn, điều đó có thể làm han gỉ lưỡi dao. Mari cảnh báo chiếc dao khi đó rất dễ bị mẻ nếu bạn mang mài.
Tốt hơn hết là bạn rửa sạch dao bằng nước và nước rửa chén, dùng khăn sạch lau khô và cất lên giá ngay khi dùng xong.

2. Cẩn trọng khi dùng mài dao
Mari tiết lộ: “Không nên dùng mài dao đối với những chiếc dao Nhật”. Mài dao chỉ tốt với những chiếc dao kiểu u vì chúng được làm từ thép mềm hơn so với dao Nhật, có lưỡi mỏng và cứng hơn. Nếu mài dao Nhật, bạn dễ làm mẻ chúng hơn.
Với những dao kiểu u, dùng mài dao có thể giúp làm sắc lưỡi dao ngay tức khắc. Nhưng theo thời gian, điều này cũng khiến dao cùn nhanh hơn.
Cách tối ưu nhất là dùng đá mài tại nhà và mang tới thợ mài dao chuyên nghiệp 1-2 lần/năm. Theo Mari, nhiều người rất ngại việc đó, nhưng nếu làm như vậy thì tốt hơn là phải dùng một chiếc dao cùn hay lưỡi dao bị biến dạng vì mài không đúng cách.

19afa9b3-c374-4212-84aa-90c7763c8d86--16491590961_456d8f519b_b

3. Chọn thớt phù hợp
Nếu bạn muốn giữ dao sắc bén, cũng cần lưu ý tới loại thớt sử dụng. Mari khuyến cáo mọi người nên dùng thớt cao su. Chất liệu gỗ cũng tốt, tuy nhiên chúng khó bảo quản hơn.
Các nhà hàng chọn thớt cao su với 2 lý do sau:
Cao su mềm hơn nhựa, kính hay gỗ, nên không gây sứt mẻ dao. Kính là chất liệu tệ nhất đối với độ bền của chiếc dao.
Cao su “hấp thụ” lực tốt nhất, như một tấm đệm giảm sốc cho tay cầm dao của bạn, giúp bạn bớt mỏi tay hơn khi cắt thái trong thời gian dài.

8ee98512-b73b-47e3-83c9-d10057402a07--12309207494_48262485a8_b

4. Không nên dùng một chiếc dao cho tất thảy mọi thứ
Những chiếc dao dù có tên “đa dụng” nhưng cũng không thể cắt thái tất thảy mọi thứ. Rất nhiều người sở hữu một chiếc dao đầu bếp (chef’s knife), dùng để cắt thái thực phẩm từ lớn đến nhỏ, từ băm, thái tới cắt nhỏ. Tuy nhiên theo Mari, việc dùng dao như vậy là không tốt, không nên bắt chiếc dao làm quá sức của nó, ví như một chiếc dao không thể chặt xương nếu nó chỉ thiết kế để thái thịt.

de8e4251-c5cd-4249-99e8-7cee3eccd76b--15121841945_ccf29d736a_b

5. Bảo quản
Sau khi bạn rửa và lau khô dao, cần bảo quản dao trong giá cắm dao bằng gỗ hay nam châm chuyên dụng. Theo Mari, cần lưu ý 2 điều sau:
Giá cắm dao bằng gỗ rất hữu ích nhưng khi cắm dao vào nên cẩn thận mũi dao, tránh ấn mạnh tay khiến mũi dao bị cong, gãy. Nhiều người quên rằng bề mặt cứng như giá cắm dao có thể làm hỏng mũi dao.
Tương tự với thanh nam châm cắm dao. Bạn cũng nên cẩn thận khi lấy dao và gắn dao vào đó. Nếu thanh nam châm hút mạnh, chúng cũng có thể khiến lưỡi dao bị cong vênh.

1210

6. Bọc dao
Cách tốt nhất bảo quản dao là dùng bọc dao – thường làm bằng gỗ hoặc nhựa. Nhưng gỗ là chất liệu lý tưởng nhất, giúp hút ẩm cho dao, bảo vệ dao khỏi va đập. Thêm nữa, cái bọc dao cũng sẽ khiến bạn tạo thói quen lau sạch dao và cắm dao vào thay vì vất nó ở bồn rửa.

1218

 

Tham khảo thêm:
Cách chọn dao nhà bếp chất lượng
Điểm mặt 6 loại dao cơ bản trong nhà bếp.

Bài viết và ảnh tham khảo trên trang food52. 

Kitchen Art Store & Studio, 36 Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội

Điện thoại: Bán lẻ: 4-6.6802770 / Doanh nghiệp: 4-6.6802771
Email: info@kitchenart.vn
Website: www.kitchenart.vn
Online store: www.store.kitchenart.vn
Facebook: www.facebook.com/KitchenArtVN

Post Views: 48

Chia sẻ Xem linkedin Xem facebook Xem twitter Xem pinterest

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

MẸO RỬA RAU QUẢ ĐÚNG CÁCH

Đọc thêm

TẠI SAO NÊN ĂN CÁ HỒI 1-2 LẦN MỖI TUẦN?

Đọc thêm

NHỮNG RAU QUẢ MÀU TÍM SIÊU BỔ DƯỠNG

Đọc thêm

Danh mục bài viết

  • Cửa hàng bếp
  • Kĩ năng làm bếp
  • Lớp học nấu ăn
  • Mẹo Bếp Núc
  • Nhật ký tuần
  • Sách
  • Thiết bị nấu bếp
  • Tin đăng khác
  • Tin tức

Công Thức Mới Nhất

Món Chính

Thịt Kho Tiêu Cay Nồng, Đậm Vị Món Ăn Không Thể Buông...

Bữa Sáng

Đổi Vị Với Phở Gà Trộn Lạ Miệng, Thơm Ngon Ăn Mãi...

Món Chính

Mì Ý Thịt Viên Sốt Cà Chua Nữ Hoàng Của Nền Ẩm...

Đăng ký nhận bản tin từ Kitchen Art

    • Địa chỉ: Tòa nhà Grand Spring Suites, số 20 Phạm Huy Thông, Ba Đình, Hà Nội
    • Điện thoại: 02466802770
    • Email: info@kitchenart.vn

    FOLLOW US

    “Chúng tôi tin rằng tất cả mọi người đều xứng đáng được thưởng thức những món ăn ngon nhất, bữa tiệc tuyệt vời nhất, và căn bếp tốt nhất cho cuộc sống khỏe mạnh và chất lượng mỗi ngày”.
    • Bài mới nhất
    • Sản phẩm mới nhất

    The right way to Protect Your self From Hacking Facebook Accounts

    Những loại phụ gia thực phẩm phổ biến mà bạn nên lưu ý và hạn chế

    Dầu olive và dầu thực vật – Đâu là lựa chọn lành mạnh hơn?

    Bản quyền thuộc về KitchenArt. Xây dựng bởi Code Tốt.

    Gõ để tìm
    • Công thức nấu ăn
      • Theo Thiết Bị
        • Instant Pot
        • Nồi Chiên Không Dầu
        • Robot Nấu Ăn
      • Theo Món
        • Khai Vị
        • Đồ Ăn Sáng
        • Món Chính
        • Tráng Miệng
        • Đồ Uống
        • Nhanh Và Dễ
    • Mẹo Bếp núc
    • Sách nấu ăn
    • Liên hệ