Thịt Cốt Lết Áp Chảo Kèm Sốt Mù Tạt Chanh Vàng

Thịt cốt lết (dày khoảng 3-4 cm), rửa sạch, thấm khô
Muối, tiêu
1 tsp đường
2 tbs + 1/4 cup dầu olive
1 quả chanh vang (vỏ bào mịn, ép lấy 2 tbs nước cốt)
1 nhánh tỏi, băm nhỏ
1 tbs mù tạt vàng
1 tsp lá oregano khô
1/4 tsp hạt thì là
rau mùi cắt nhỏ

Thấm khô thịt. Dùng muối, tiêu chà xát lần lượt 2 mặt thịt. Sau đó, rắc thêm 1/2 tbs đường lên bề mặt.
Đặt chảo gang có rãnh lên bếp ở lửa vừa, đun nóng 2 tbs dầu olive. Áp chảo một mặt thịt, đến khi phần rìa thịt chuyển sang màu caramel, thịt chín đều thì mới lật mặt (khoảng 5 phút). Giảm nhiệt, áp chảo mặt thịt còn lại trong 1 phút. Bắc chảo khảo bếp, để yên thịt trong chảo khoảng 10 phút. (Chảo nóng nên thịt sẽ tiếp tục chín mà không bị khô)
Trong khi đó, quấy đều nước cốt chanh, tỏi, mù tạt, oregano, hạt thì là và 1/2 tsp đường. Từ từ rót thêm 1/4 cup dầu olive còn lại và quấy đều cho nước sốt hòa quyện. Thêm rau mùi, tiêu và muối.
Dùng thìa múc sốt lên đĩa. Xếp thịt lên trên, rưới thêm sốt lên thịt. Trang trí thêm với thì là.
Dùng nóng!

20 phút

Thịt Kho Tiêu Cay Nồng, Đậm Vị Món Ăn Không Thể Buông Đũa Ngày Đông

Khác với món thịt kho tàu thông thường, món thịt kho tiêu được “nâng cấp" hơn với vị cay nồng của tiêu xanh như thách thức vị giác của bạn cũng như giúp cơ thể ấm áp hơn trong những ngày đông. Và thay...

20 phút

Bữa Sáng

Đổi Vị Với Phở Gà Trộn Lạ Miệng, Thơm Ngon Ăn Mãi Mà Không Thấy Ngán

Phở trộn không chỉ là một biến tấu vô cùng được yêu thích từ món phở truyền thống, mà còn cách rất hay để người nội trợ xử lý phần thịt gà còn thừa trong những ngày lễ tết. Món ăn gồm bánh phở,...

45 phút

Món Chính

Mì Ý Thịt Viên Sốt Cà Chua Nữ Hoàng Của Nền Ẩm Thực Nước Ý

Bên cạnh pizza thì mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một món không thể không nhắc đến khi nói về ẩm thực Ý. Vẫn là sợi mì spaghetti quen thuộc được luộc chín tới vẫn giữ được độ sượng sượng đúng...